Ingredientes:

  • 200g de galletas tipo Digestive
  • 80g de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal
  • 150g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
  • 150g de chocolate con leche
  • 150g de chocolate blanco
  • 750ml de nata para montar (35% MG)
  • 750ml de leche entera
  • 36g de cuajada en polvo (3 sobres de 12g)

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas hasta obtener una arena fina y mezclar con la mantequilla derretida. Presionar en la base de un molde de 22-24 cm y congelar mientras se preparan las capas.
  2. Para la capa de chocolate negro: disolver un sobre de cuajada en 100ml de leche. Calentar en un cazo 250ml de nata con el chocolate negro troceado hasta fundir. Añadir la leche con la cuajada y remover sin parar hasta que hierva. Retirar del fuego.
  3. Verter la mezcla negra sobre la base de galleta. Dejar reposar unos minutos hasta que la superficie esté mínimamente firme.
  4. Rayar la superficie de la capa negra con un tenedor para asegurar la adhesión. Repetir el proceso de cocción con el chocolate con leche (250ml nata, 150ml leche, 12g cuajada, 150g chocolate) y verter suavemente sobre la capa anterior.
  5. Repetir el proceso con el chocolate blanco. Una vez terminadas las tres capas, dejar templar y refrigerar un mínimo de 6 horas antes de desmoldar.