Ingredientes:

  • 500g atún rojo fresco, calidad sushi, en cubos pequeños
  • 1/4 cebolla morada, picada finamente
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1 lima
  • 1/2 aguacate maduro, en cubos pequeños (opcional)
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • Cebollino fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Tabasco al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta el atún en cubos pequeños y uniformes. Revisa que no quede ninguna espina.
  2. Pica la cebolla morada muy finamente.
  3. En un bol, mezcla el atún, la cebolla morada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el zumo de lima, sal, pimienta y Tabasco (si lo usas). Remueve suavemente.
  4. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 15 minutos.
  5. Justo antes de servir, añade el aguacate en cubos y mezcla con cuidado.
  6. Utiliza aros de emplatar (opcional) o sirve el tartar de atún en pequeños cuencos.
  7. Espolvorea sésamo tostado y cebollino fresco picado por encima.