Tiramisú de Yogur: Una Versión Ligera para 4 Porciones

Instrucciones:

1. En un bol mediano, combine el yogur griego, el endulzante seleccionado (miel o agave), la vainilla y el queso crema ligero. Batir con varillas manuales durante 2 minutos hasta obtener una emulsión aireada y cremosa.
2. Sumerja cada bizcocho de soletilla en el café espresso frío durante exactamente 1.5 segundos por lado para evitar que absorban demasiada humedad.
3. Coloque una primera capa de bizcochos hidratados en el fondo de una bandeja de cristal o en copas individuales.
4. Cubra los bizcochos con una capa generosa de la crema de yogur preparada, nivelando la superficie con una espátula.
5. Repita el proceso con una segunda capa de bizcochos y crema si el recipiente lo permite.
6. Utilice un tamiz o colador fino para espolvorear el cacao puro en polvo de forma uniforme sobre la superficie y añada una pizca de canela opcional.
7. Refrigere durante un mínimo de 4 horas para que la red de proteínas del yogur se estabilice y los sabores se integren.