Ingredientes:

  • 600 g de patatas
  • 100 g de cebolla blanca picada finamente
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 5 huevos grandes
  • 30 ml de leche desnatada

Instrucciones:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños de aproximadamente 1 cm.
  2. En un bol, mezclar las patatas y la cebolla con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Introducir la mezcla en el horno precalentado a 200°C durante 12-15 minutos hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Batir los huevos con la leche desnatada en un bol hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
  5. Incorporar las patatas y cebollas calientes directamente al huevo batido, mezclando suavemente.
  6. Verter la mezcla en un molde apto para horno previamente engrasado.
  7. Hornear a 180°C durante 10-12 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie tenga un color caoba brillante.
  8. Dejar reposar la tortilla durante 5 minutos antes de desmoldar.