Ingredientes:

  • 400 g de patatas peladas y cortadas en láminas finas
  • 60 g de cebolla blanca picada finamente
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 4 huevos grandes (L)
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Colocar las patatas laminadas y la cebolla en un recipiente de vidrio apto para microondas.
  2. Añadir el aceite de oliva y la sal, removiendo bien para que cada lámina esté impregnada.
  3. Tapar el recipiente y cocinar a potencia máxima (800W) durante 10-12 minutos hasta que las patatas estén translúcidas y tiernas.
  4. Dejar reposar las patatas durante 2 minutos.
  5. Batir los huevos en un bol junto con la pimienta negra hasta que espumen ligeramente.
  6. Verter las patatas y la cebolla, incluyendo todo el aceite del recipiente, dentro del huevo batido.
  7. Mezclar suavemente y dejar reposar la mezcla durante 3 minutos para que la patata absorba el huevo.
  8. Cuajar la tortilla: ya sea en el microondas (tapar con film y cocinar 5-7 minutos a 750W) o en una sartén antiadherente (2 minutos por lado a fuego medio-alto).