Ingredientes:

  • 200 g de patatas fritas de bolsa (chips clásicas)
  • 4 huevos grandes (M)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Si las patatas de bolsa son muy grandes, aplástalas ligeramente dentro de la bolsa cerrada para crear trozos irregulares.
  2. En un bol amplio, bate los 4 huevos hasta que estén homogéneos.
  3. Vierte las patatas fritas en el huevo batido, mezcla suavemente y deja reposar durante 2-3 minutos para que la patata absorba el huevo.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.
  5. Vierte la mezcla en la sartén y cocina durante 2 minutos, moviendo ligeramente los bordes con la espátula.
  6. Cuando los bordes se vean firmes y el color sea caoba, cubre la sartén con un plato llano, gira con un movimiento firme y desliza la tortilla de nuevo en la sartén.
  7. Cocina por otros 60-90 segundos para que el otro lado quede dorado y el centro permanezca jugoso.