Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de agua fría (15ml)
  • 1 pizca de sal (1g)
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida (0.5g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15ml)
  • Opcional: 1 cucharada de queso rallado (manchego, parmesano, etc.) (5g)

Instrucciones:

  1. En el tazón, batir los huevos con el agua, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-bajo. La sartén debe estar caliente, pero no humeando.
  3. Verter la mezcla de huevo en la sartén caliente.
  4. Cocinar a fuego lento. Dejar que la tortilla francesa se cocine lentamente, moviendo suavemente la sartén para que el huevo se distribuya uniformemente. Si utilizas queso, espolvoréalo ahora.
  5. Con la espátula, doblar la tortilla francesa por la mitad o en tercios, según prefieras.
  6. Cocinar por un minuto más para que el interior esté cocido pero aún ligeramente húmedo.
  7. Deslizar la tortilla francesa en un plato y servir inmediatamente.