Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
  • 1/2 taza (60g) de harina de trigo todo uso
  • 1/4 taza (50g) de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita (1.25ml) de canela molida
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal

Instrucciones:

  1. En un bowl grande, combinar el arroz cocido, la harina, el azúcar, el huevo, la vainilla, la canela y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
  3. Usando una cuchara para servir helado (o simplemente con una cuchara), verter porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma redonda.
  4. Cocinar las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  5. Retirar las tortitas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes.