Ingredientes:

  • 3 huevos grandes de libre pastoreo
  • 250 ml de leche entera
  • 30 g de azúcar moreno
  • 5 ml de extracto de vainilla pura
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 g de sal marina
  • 8 rebanadas de pan brioche de 2.5 cm de grosor
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 15 ml de aceite neutro

Instrucciones:

  1. En un recipiente amplio, bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que no queden rastros de clara. Incorpora la leche, la vainilla y la canela. Mezcla vigorosamente hasta obtener un líquido homogéneo.
  2. Sumerge las rebanadas de pan brioche en la mezcla preparada. Déjalas reposar 10 segundos por cada lado para que absorban la crema sin deshacerse.
  3. Calienta una sartén de fondo pesado a fuego medio-bajo e incorpora la mantequilla y el aceite neutro.
  4. Cocina las rebanadas de pan hasta que la superficie esté de un color ámbar profundo y el centro esté cocido, aproximadamente 3 minutos por lado.