Ingredientes:
- 4 peras Conferencia (o Anjou), peladas, sin corazón y cortadas en cubitos (aproximadamente 500g)
- 50 g (3.5 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 50 g (1/4 taza) de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 75 g (1 1/2 tazas) de copos de maíz tostados sin azúcar (tipo Corn Flakes)
- 75 g (3/4 taza) de granola (preferiblemente casera o baja en azúcar)
- 30 g (1/4 taza) de nueces picadas (opcional)
- 2 yogures griegos naturales (aproximadamente 250g cada uno)
Instrucciones:
- Prepara el Crujiente: Tritura ligeramente los cereales en un mortero o dentro de una bolsa ziploc con un rodillo. Mezcla con las nueces picadas (si las usas). Reserva.
- Carameliza las Peras: Derrite la mantequilla en la olla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y la canela. Cocina, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.
- Cuece las Peras: Incorpora los cubitos de pera a la olla. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 10-12 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Monta los Vasitos: Divide las peras caramelizadas entre los 4 vasitos.
- Añade el Yogur: Cubre las peras con una capa generosa de yogur griego en cada vasito.
- Corona con el Crujiente: Espolvorea el crujiente de cereales sobre el yogur.
- Sirve: Sirve inmediatamente o refrigera por un corto tiempo (máximo 30 minutos) para que el crujiente no se ablande demasiado.