Ingredientes:

  • 250 g (2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita (5 ml) de levadura en polvo (tipo Royal)
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita (1.25 ml) de sal
  • 15 g (2 cucharadas) de cacao en polvo sin azúcar
  • 60 ml (¼ taza) de suero de leche (buttermilk)
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 50 g (¼ taza) de azúcar granulada
  • 60 ml (¼ taza) de aceite vegetal neutro (girasol, canola)
  • 240 ml (1 taza) de leche entera
  • 1 cucharadita (5 ml) de vinagre blanco
  • 1 cucharadita (5 ml) de colorante rojo en gel
  • Aceite en spray o mantequilla derretida, para engrasar la plancha
  • 115 g (4 oz) de queso crema, a temperatura ambiente (opcional)
  • 30 g (¼ taza) de azúcar glas (azúcar impalpable) (opcional)
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla (opcional)
  • 2 cucharadas de leche (para aligerar la crema si es necesario) (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal, cacao) en un bowl.
  2. En otro bowl, combinar el suero de leche (o su sustituto), extracto de vainilla, huevo, azúcar, aceite, leche, vinagre y colorante rojo. Batir hasta integrar.
  3. Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar con cuidado hasta que estén apenas combinados. No sobrebatir. Dejar reposar la masa 10 minutos.
  4. Precalentar la plancha para waffles y engrasarla ligeramente con aceite en spray o mantequilla derretida.
  5. Verter la cantidad de masa adecuada en la plancha caliente (consulta las instrucciones de tu plancha). Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Batir el queso crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y homogénea (opcional). Añadir leche si es necesario para aligerar la consistencia.
  7. Servir los waffles calientes con crema de queso (opcional), fruta fresca, sirope de arce, o tu topping favorito.