Acelgas Con Garbanzos Receta Tradicional

Acelgas con Garbanzos: El Guiso Saludable que te Recuerda a Casa

¿Te apetece un plato de cuchara que te transporte a la infancia? Hoy te traigo una receta que es pura magia: acelgas con garbanzos .

Sí, sí, ese plato que te hacía la abuela y que te llenaba de energía. ¡Pero ojo! Con mi toque personal para hacerlo aún más irresistible y saludable.

Este plato, las acelgas con garbanzos receta fácil , es un clásico de la comida casera española de cuchara. ¡Un guiso de acelgas y garbanzos tradicional! Tiene su origen en la cocina humilde y es un reflejo de nuestra cultura.

Es súper fácil de preparar, ideal para principiantes y tardarás menos de una hora. Con estas cantidades, tienes para unas 4 porciones generosas.

¡Perfecto para compartir o para darte un buen homenaje!

¿Por qué te va a encantar esta receta?

Las acelgas con garbanzos saludables son una bomba de fibra y nutrientes. ¡Perfecto para cuidarte sin renunciar al sabor! Además, es ideal para esos días fríos en los que necesitas un abrazo calentito para el alma.

Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y su capacidad de evocar recuerdos. ¡Es como un viaje en el tiempo a la cocina de la abuela!

¡Vamos a la compra! Ingredientes estrella:

• Aceite de oliva virgen extra: ¡El oro líquido de nuestra cocina!
• 1 kg de acelgas frescas: ¡Que estén bien verdes y tersas!
• 400g de garbanzos cocidos: ¡De bote o caseros, tú eliges!
• 1 litro de caldo de verduras: ¡Casero es mejor, pero uno bueno de brick también vale!

El Secreto de un Sofrito de 10

Empieza sofriendo en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla mediana picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento verde italiano picado finamente hasta que estén blanditos.

¡Este es el alma del plato! Luego, añade 1 tomate maduro rallado, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de comino molido (opcional).

¡El pimentón es clave para el color y el sabor!

Recuerdo una vez que me pasé con el pimentón ahumado... ¡Error garrafal! El guiso quedó incomible. Desde entonces, mido cada cucharadita con precisión. ¡No te confíes, eh!

Acelgas Tiernas y Garbanzos Cremosos: ¡La Combinación Perfecta!

Incorpora las acelgas lavadas y cortadas. Cocina hasta que se reduzcan un poco. ¡No te asustes si parecen muchas, se hacen pequeñas enseguida! Añade los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y el caldo de verduras.

¡Que no falte el caldo, eh! Es lo que le da jugosidad al guiso.

Cuece a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las acelgas estén tiernas y los sabores se hayan integrado.

¡Paciencia, que lo bueno se hace esperar! Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Si eres de los míos, un chorrito de vinagre de jerez al final le da un toque espectacular.

¡No te arrepentirás!

Este potaje de acelgas y garbanzos es tan versátil que puedes prepararlo de mil maneras. ¡Con chorizo, vegano, con patata…! Pero la base es siempre la misma: un buen sofrito, unas acelgas frescas y unos garbanzos de calidad.

¡Ah! Y mucho cariño, que es el ingrediente secreto de cualquier plato.

Acelgas con Garbanzos: Ingredientes y Utensilios para un Abrazo de la Abuela

¿Te apetece un plato de cuchara que te recuerde a casa? ¡Pues vamos a preparar unas acelgas con garbanzos que quitan el sentío! Es una receta fácil , de esas que te hacen sentir bien por dentro.

¡Y no te preocupes, que no hace falta ser Arguiñano para que te salgan de rechupete!

Ingredientes Estrella

Aquí te dejo la lista de la compra para unas acelgas con garbanzos saludables que harán las delicias de cuatro comensales. ¡Apunta bien!

• Sofrito que enamora:

  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra. ¡Que sea bueno, eh!
  • 150g (1 cebolla mediana) picadita.
  • 10g (2 dientes de ajo) bien picados.
  • 100g (1 pimiento verde italiano) picado.
  • 150g (1 tomate maduro) rallado.
  • 5g (1 cucharadita) de pimentón dulce de La Vera. ¡Importante!
  • 2.5g (1/2 cucharadita) de comino molido (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.

• Para el guiso en sí:

  • 1 kg (35 oz) de acelgas frescas. ¡Que estén bien verdes y tersas!
  • 400g (14 oz) de garbanzos cocidos. Yo prefiero los de bote de buena calidad o, si tengo tiempo, los hago caseros. ¡No hay color!
  • 1 litro (4 cups) de caldo de verduras (o agua).
  • 1 hoja de laurel.
  • Un chorrito de vinagre de Jerez (opcional). ¡Le da un toque!

Secretos del Sazón

El pimentón y el comino son la clave. ¡No te cortes! Un buen pimentón de La Vera le da un sabor ahumado inigualable.

Si no tienes comino, no pasa nada. Pero, ¡ojo con pasarte con el pimentón, que amarga!

También puedes usar un hueso de jamón durante la cocción. ¡Le da un saborazo! Y si quieres una versión acelgas con garbanzos veganas , asegúrate de que el caldo sea vegetal.

Utensilios Imprescindibles

Para preparar este guiso de acelgas y garbanzos tradicional no necesitas mucha cosa. ¡Lo justo y necesario!

• Tabla de cortar.
• Cuchillo de chef.
• Olla grande o cazuela. Si tienes una olla express , ¡genial! Ahorrarás tiempo. Si tienes Thermomix , tambien puedes preparar esta receta acelgas con garbanzos Thermomix , solo tendras que adaptar un poco la receta.
• Espumadera.

¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, tendrás un potaje de acelgas y garbanzos para chuparse los dedos. ¡Ya verás! Es una comida casera española de cuchara que te transportará a la receta acelgas con garbanzos abuela .

¡Qué recuerdos!

Acelgas con Garbanzos: El Guiso Saludable que te Recuerda a Casa

¿Te apetece un plato de comida casera española de cuchara ? ¡Pues hoy toca acelgas con garbanzos ! Este guiso es pura magia.

Es como un abrazo calentito de la abuela, ¿sabes? Un plato de potaje de acelgas y garbanzos reconfortante y nutritivo.

Perfectas para un día frío, o simplemente cuando necesitas algo que te haga sentir bien. Y lo mejor de todo, ¡es súper fácil de hacer! Aquí te cuento cómo.

¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno

Antes de empezar a cocinar, la clave es tener todo listo. ¡Esa es la mise en place ! Lava y corta 1 kg de acelgas.

Pica finamente 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde italiano. Ralla 1 tomate maduro. Ten a mano 400g de garbanzos cocidos y 1 litro de caldo de verduras.

¡Ah! Y no te olvides del aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino (si te gusta), la sal, la pimienta y una hoja de laurel.

¡Todo listo? ¡Vamos allá!

Un truquito : Para ahorrar tiempo, puedes usar garbanzos de bote de buena calidad. ¡Pero los caseros siempre son mejores!

Paso a Paso: Cocinando con Cariño

1. Sofrito Mágico: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén blanditos.
2. El Toque del Tomate: Agrega el tomate rallado, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de comino (si lo usas). Cocina removiendo hasta que el tomate pierda su acidez. ¡Unos 5-7 minutos !
3. Acelgas al Poder: Incorpora las acelgas cortadas a la olla. Cocina hasta que las hojas se reduzcan un poco. ¡Verás que cambian de color!
4. Garbanzos y Caldo al Rescate: Añade los 400g de garbanzos cocidos, la hoja de laurel y 1 litro de caldo de verduras.
5. A Fuego Lento y con Paciencia: Lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo. Tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos . ¡O hasta que las acelgas estén tiernas!
6. Sazón Final: Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta. Si quieres, añade un chorrito de vinagre de jerez.
7. ¡A Comer!: Retira la hoja de laurel antes de servir. ¡Y a disfrutar de este guiso de acelgas y garbanzos tradicional !

Secretitos de la Abuela para un Guiso de 10

¿Quieres que tus acelgas con garbanzos queden de rechupete? ¡Aquí van unos trucos!

• El truco estrella : Añade un hueso de jamón al guiso mientras se cocina. ¡Le dará un saborazo increíble!
• Ojo con el pimentón : No te pases con la cantidad. Un exceso puede amargar el guiso. ¡Usa solo 5g!
• Congelar para después : Puedes preparar este guiso con antelación y congelarlo. ¡Así tendrás comida casera lista para cualquier día!
• Una receta fácil de Acelgas con garbanzos Arguiñano , pero con mi toque personal.

Este potaje de acelgas y garbanzos es una opción súper saludable . Puedes prepararlo en la olla express o en la Thermomix si quieres ahorrar tiempo.

¡Pero a fuego lento queda mucho más rico! Si buscas una versión vegana , asegúrate de usar un buen caldo de verduras casero.

¡Y ya está! ¡Así de fácil!

¡Hola, mi gente! ¿Cómo andamos? Hoy os traigo una receta que me recuerda a mi abuela: acelgas con garbanzos . ¡Un plato de cuchara de los de toda la vida! Es un guiso de acelgas y garbanzos tradicional que te calienta el alma.

Y no te preocupes, que te voy a dar todos los trucos para que te salga de rechupete, ¡incluso si no eres un máster chef!

Notas para Triunfar con tus Acelgas con Garbanzos

Aquí te dejo algunos consejitos y variaciones para que tus acelgas con garbanzos sean la envidia de la vecindad. ¡Toma nota!

Ideas para Servir: Un Plato con Estilo

Para emplatar este plato de comida casera española de cuchara , puedes servirlo en un plato hondo con un poco de perejil picado por encima.

Queda muy bonito y le da un toque fresco. Un buen trozo de pan crujiente es esencial para mojar en la salsa.

¡No me digas que no!

¿Y para beber? Un vinito tinto joven le va de maravilla. O si prefieres algo sin alcohol, un zumo de tomate casero también queda genial. ¡Tú eliges!

¿Sobras? ¡No Problem! Trucos para Guardar

Si te sobran acelgas con garbanzos , guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan sin problema 3-4 días .

Para recalentar, ponlas en una olla a fuego lento o en el microondas. ¡Como nuevas!

Congelar también es una opción. En este caso, te recomiendo que las congeles en porciones individuales. Así, cuando te apetezca, solo tienes que sacar una ración y listo.

Dale un Giro: Variaciones para Todos los Gustos

¿Quieres darle un toque diferente a tus acelgas con garbanzos ? ¡Sin problema!

• Acelgas con garbanzos veganas : Si eres vegano, ¡esta receta es perfecta para ti! Asegúrate de usar caldo de verduras casero para un sabor más intenso. Puedes añadir un poco de levadura nutricional para darle un toque "quesoso".
• Para los carnívoros : Si eres de los que no pueden vivir sin carne, añade un poco de chorizo en rodajas al sofrito. ¡Verás qué saborazo!

Lo Bueno que te Comes: Nutrición al Detalle

Este plato de acelgas con garbanzos saludables es una bomba de nutrientes. Las acelgas son ricas en vitaminas y minerales, y los garbanzos son una excelente fuente de proteína y fibra.

¡Un combo ganador!

Aproximadamente, cada porción tiene unas 280 calorías, 15 gramos de proteína, 10 gramos de grasa y 35 gramos de carbohidratos. ¡Perfecto para una comida equilibrada!

¡Anímate a preparar esta receta acelgas con garbanzos abuela ! Es más fácil que pelar una mandarina. Y si tienes prisa, también puedes hacerla en la acelgas con garbanzos olla express o en la acelgas con garbanzos Thermomix .

¡No hay excusas! Espero que te guste esta receta de potaje de acelgas y garbanzos . ¡A disfrutar! Y recuerda, como diría Karlos Acelgas con garbanzos Arguiñano , ¡a cocinar con alegría!