Arroz Con Gambas Y Calamares Un Clásico Marinero
- ¡Paella en Casa! Arroz con Gambas y Calamares que te Chuparás los Dedos
- Ingredientes Clave para un Arroz con Sabor a Mar
- El Secreto del Sazón: Aromas y Sabores
- Herramientas Indispensables (Y Alternativas)
- Arroz con Gambas y Calamares: ¡Un Viaje al Sabor del Mar!
- Notas Maestras para un Arroz de Champions
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡Paella en Casa! Arroz con Gambas y Calamares que te Chuparás los Dedos
¿Te apetece un viaje a la costa sin salir de tu cocina? Pues hoy te traigo una receta que te va a enamorar: arroz con gambas y calamares .
¡Claro que sí! Es como tener un cachito de mar en tu plato. Este arroz con mariscos es perfecto para una comida de domingo o para sorprender a tus amigos.
Esta receta está inspirada en la paella, pero es mucho más rápida y sencilla. Digamos que es una paella de marisco fácil ideal para el día a día.
¡Anímate! Te aseguro que el resultado es espectacular.
Un Clásico Marinero con Sabor Auténtico
El arroz con gambas y calamares es un plato con mucha historia en España. Representa la tradición marinera y la riqueza de nuestros productos del mar.
Esta receta es de dificultad media y te tomará unos 55 minutos prepararla. Con estas cantidades, tendrás para 4 comensales bien contentos.
¿Por Qué este Arroz te Conquistará?
Además de estar de muerte, este arroz es una fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Las gambas y los calamares son ricos en Omega-3 y bajos en grasas saturadas.
¿La ocasión perfecta para servirlo? ¡Cualquiera! Desde una cena romántica hasta una comida familiar. Este arroz marinero receta es especial porque combina la sencillez de la receta con el sabor intenso del mar.
Ingredientes que te harán brillar . ¡Vamos a preparar una lista de palabras clave que haría sentirse orgulloso hasta al mismísimo Arguiñano.
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¡A por ello! Necesitarás:
¡Hola, cocinillas! ¿Listos para un viaje directo a la costa sin salir de la cocina? Hoy nos vamos a preparar un arroz con gambas y calamares que te va a transportar a la mismísima orilla del mar.
¡Claro que sí!
Aquí te voy a contar los ingredientes y cacharritos que vamos a necesitar para que te salga un arroz con mariscos de rechupete. ¡Verás que es más fácil que pelar ajos!
Ingredientes Clave para un Arroz con Sabor a Mar
¡Vamos a ver qué necesitamos para este arroz marinero receta ! Aquí te dejo la lista con las cantidades exactas y algunos truquitos.
La Base del Sabor: El Sofrito
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30 ml). ¡Que sea de buena calidad, eh!
- 1 cebolla mediana, picadita fina (unos 150g ).
- 2 dientes de ajo, bien picaditos (unos 6g ).
- 1 pimiento rojo mediano, también picadito (unos 120g ).
- 1 tomate maduro, rallado (unos 150g ). ¡Tiene que estar bien rojo y jugoso!
- Pimentón de la Vera (ahumado): 1 cucharadita (5 ml). ¡Este es el toque mágico!
- Unas hebras de azafrán. ¡No te pases, que es oro molido!
El Tesoro del Mar: Gambas y Calamares
- Gambas medianas, peladas y desvenadas: 450g (1 pound). ¡Que estén fresquitas!
- Calamares limpios y cortados en anillas: 450g (1 pound).
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
El Alma del Arroz: El Arroz y el Caldo
- Arroz bomba o arroz de grano corto: 300g (1 ½ tazas). Este arroz absorbe el sabor como nadie.
- Caldo de pescado: 950ml (4 tazas). ¡Aquí está la clave! Si es casero, mejor que mejor.
- Vino blanco seco: 60 ml (1/4 taza).
- Perejil fresco picado: 10g (2 cucharadas). ¡Para darle alegría al plato!
- Gajos de limón, para servir. ¡Que no falten!
¡Ojo al dato! Si el caldo no es casero, fíjate que tenga poco sodio. ¡No queremos un arroz caldoso con gambas demasiado salado!
El Secreto del Sazón: Aromas y Sabores
Aquí te cuento mis trucos para que este arroz con gambas y calamares sea inolvidable.
- Pimentón de la Vera: ¡Imprescindible! Le da un toque ahumado que enamora.
- Azafrán: Con moderación, pero es la joya de la corona.
- Caldo de pescado: ¡La base de todo! Si lo haces tú mismo, ¡chapó!
- Un chorrito de vino blanco seco: ¡Levanta el sabor que da gusto!
Si no tienes pimentón de la Vera, puedes usar pimentón dulce normal, pero no será lo mismo. ¡Y si te gusta el picante, añade un poco de cayena!
Herramientas Indispensables (Y Alternativas)
No te compliques, solo necesitas esto:
- Una olla grande o una cazuela.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Rallador (para el tomate).
Si no tienes rallador, puedes picar el tomate muy fino. ¡Lo importante es el sabor!
Ya lo tienes todo. ¡A cocinar ese delicioso arroz con gambas y calamares Thermomix , o a la manera tradicional! ¡Verás qué receta española de arroz más rica te sale!
Arroz con Gambas y Calamares: ¡Un Viaje al Sabor del Mar!
¿Te apetece un plato que te transporte directamente a la costa mediterránea? ¡ Claro que sí ! Hoy vamos a preparar un arroz con gambas y calamares que te va a chiflar.
Esta receta es como una paella "de andar por casa", más rápida y fácil, pero con todo el sabor del mar.
¡Ideal para sorprender a tus amigos o para darte un capricho! Y si lo haces en la Thermomix , ¡aún más sencillo! ¿Listo para cocinar un arroz marinero receta ?
Preparativos Marineros: ¡La Clave del Éxito!
Antes de empezar, vamos a organizarnos, como diría mi abuela, "¡Manos a la obra!". Primero, ten a mano todos los ingredientes: gambas peladas, calamares limpios, cebolla picada, ajo, pimiento rojo, tomate rallado, arroz (¡mejor si es arroz bomba !), caldo de pescado y especias.
¡Ah! Y no te olvides de un buen cuchillo y una tabla de cortar.
- Mise en place esencial: Pica la cebolla, el ajo y el pimiento. Ralla el tomate. Limpia bien las gambas y los calamares. ¡Todo listo para empezar!
- Organización que ahorra tiempo: Ten el caldo caliente. Mide el arroz y las especias. ¡Así no pierdes tiempo buscando cosas!
- Recordatorios de seguridad: Cuidado con el cuchillo, ¡no queremos sustos! Y no dejes el caldo hirviendo sin vigilancia. ¡Ojo!
¡Manos a la Olla! Paso a Paso para un Arroz de 10
- Sofrito con Amor: En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén blanditos. Añade el tomate rallado, 1 cucharadita de pimentón y una pizca de azafrán. Cocina hasta que el sofrito espese.
- Sellado Rápido del Marisco: Salpimienta las gambas y los calamares. Séllalos en la olla del sofrito a fuego fuerte durante unos segundos. ¡No los cocines demasiado! Retira y reserva.
- Tostado Aromático del Arroz: Añade 1 1/2 tazas de arroz a la olla y tuéstalo ligeramente removiendo constantemente, hasta que esté translúcido.
- Desglasado con Vino Blanco: Vierte 1/4 taza de vino blanco seco y raspa el fondo de la olla para levantar los sabores. Deja que el vino se reduzca un poco.
- Caldo Caliente al Rescate: Vierte 4 tazas de caldo de pescado caliente. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento.
- Cocción a Fuego Lento: Cocina durante aproximadamente 15-18 minutos , o hasta que el arroz esté casi tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- Unión del Mar y la Tierra: Incorpora suavemente las gambas y los calamares. Cocina hasta que el marisco esté cocido y el arroz esté tierno, unos 5 minutos más.
- Reposo Final: Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos. ¡Este paso es crucial! Sirve con perejil picado y gajos de limón.
Trucos de Abuela para un Arroz Inolvidable
- Caldo de calidad: ¡Un buen caldo de pescado es fundamental! Si no tienes casero, compra uno bueno en el mercado.
- Poco meneo: No remuevas mucho el arroz, ¡o se pondrá pastoso!
- Marisco en su punto: No te pases con la cocción del marisco, ¡o quedará como goma! ¡Anímate a preparar este delicioso arroz con gambas y calamares . ¡Te aseguro que repetirás! Y si buscas algo más rápido, siempre puedes probar la versión de arroz caldoso con gambas . ¡Buen provecho!
¡Hola, cocinillas! ¿Listos para darle el toque final a nuestro arroz con gambas y calamares ? Después de tanto trajín en la cocina, toca rematar la faena con unos consejillos para que este plato os salga de rechupete.
¡Vamos al lío!
Notas Maestras para un Arroz de Champions
Sugerencias de Servicio: ¡A lucir palmito!
Vale, el sabor es lo más importante, ¡ claro que sí! Pero, ¿y la presentación? Un buen plato entra primero por los ojos.
Sirve el arroz marinero receta en una fuente bonita, decora con unas ramitas de perejil fresco y unas rodajitas de limón.
¡Ah! Y no te olvides de un buen alioli casero para acompañar. ¿Ideas para maridar? Pues, un buen vino blanco fresquito, una Manzanilla Sherry , ¡o incluso una cervecita bien fría! ¿Y de acompañamiento? Una ensalada mixta ligera, ¡y listo!
Conservación: ¡Que no se te ponga malo!
¿Te ha sobrado arroz con gambas y calamares ? ¡No lo tires, hombre! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
Te aguantará unos 2-3 días . Eso sí, a la hora de recalentar, añade un chorrito de caldo de pescado para que no se seque.
¡Ojo! No lo congeles , que el arroz y los mariscos pierden mucha textura.
Variaciones: ¡Dale tu toque personal!
¿Quieres darle un giro a la receta? ¡Sin problema! Para una versión más ligera, usa arroz integral. ¿Eres vegetariano? Cambia los mariscos por alcachofas y setas.
Y si te va la marcha, añade un poco de chile picado al sofrito. ¡Verás qué subidón! Otra opción es preparar un arroz caldoso con gambas , añadiendo más caldo al final.
¡Está de muerte! ¿Usas Thermomix? Pues ¡ arroz con gambas y calamares Thermomix es un golazo asegurado!
Nutrición al Grano: ¡Comer rico y sano!
Este arroz con mariscos es una bomba de sabor y nutrientes. Las gambas y los calamares son ricos en proteínas y bajos en grasas.
El arroz te dará energía para rato. ¡Ojo con las cantidades! Una ración moderada es perfecta para disfrutar sin remordimientos.
Recuerda que el arroz con chipirones y gambas es una fuente de vitaminas B y minerales como el hierro y el zinc.
Y recuerda, no te agobies si al principio no te sale perfecto. ¡La práctica hace al maestro! Con un poco de cariño y estos consejillos, tu arroz con gambas y calamares será la envidia de todo el vecindario.
¡A cocinar y a disfrutar! ¡Cómo hacer arroz con calamares! ¡No esperes mas!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que el arroz con gambas y calamares no quede pastoso?
El truco está en no remover el arroz en exceso una vez que has añadido el caldo. Removerlo mucho libera el almidón y puede hacer que quede apelmazado, ¡como un engrudo!
También es importante usar un arroz de grano redondo, como el arroz bomba, que absorbe bien el caldo sin ponerse blando. Como diría mi abuela: "¡Menos remover y más saborear!"
¿Puedo usar otro tipo de arroz si no encuentro arroz bomba para el arroz con gambas y calamares?
¡Claro que sí! Si no encuentras arroz bomba, que es el ideal porque absorbe muy bien el sabor, puedes usar arroz arborio (el que se usa para el risotto) o un arroz de grano redondo similar. Aunque el resultado no será exactamente igual, seguirá estando riquísimo.
Lo importante es ajustar la cantidad de caldo y el tiempo de cocción para que quede en su punto, ni duro ni blando, ¡como los garbanzos de la abuela!
¿Cómo hago para que las gambas y los calamares no queden duros como piedras en mi arroz con gambas y calamares?
¡Ese es un error muy común! El secreto está en no cocinarlos demasiado. Añade las gambas y los calamares al final, cuando el arroz esté casi listo, y cocina solo hasta que estén rosaditos y opacos. Unos pocos minutos serán suficientes.
¡Recuerda, más vale que se te escape un suspiro a que se te queme una gamba!
¿Puedo congelar las sobras de arroz con gambas y calamares?
Sí, puedes congelar las sobras, pero ten en cuenta que la textura del arroz y, sobre todo, de los calamares puede cambiar un poco al descongelarse. Para obtener mejores resultados, enfría el arroz rápidamente después de cocinarlo y guárdalo en un recipiente hermético.
Al descongelarlo, caliéntalo a fuego lento, añadiendo un poco de caldo si es necesario para que no quede seco. No será como recién hecho, ¡pero te sacará de un apuro como un bocata de tortilla!
¿Qué vino me recomiendas para acompañar mi arroz con gambas y calamares?
Para un plato como este, te recomiendo un vino blanco seco y fresco, como un Albariño o un Verdejo. Su acidez y sus notas afrutadas complementarán a la perfección el sabor del marisco.
También puedes optar por un fino o una manzanilla si quieres algo más tradicional y andaluz, ¡como tapear en una terraza al sol!
¿Qué tipo de caldo es mejor utilizar para un buen arroz con gambas y calamares?
El mejor caldo, sin duda, es un buen caldo de pescado casero. Si no tienes tiempo de hacerlo, puedes usar uno comprado, pero asegúrate de que sea de buena calidad. Un buen caldo de pescado es la base de un arroz con gambas y calamares sabroso y auténtico, ¡es como el alma del plato!
Arroz Con Gambas Y Calamares Un Clasico Marinero
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 550 calorías |
|---|---|
| Fat | 20g |
| Fiber | 2g |
