Atascaburras Manchego

¡claro que sí! ¡vamos a preparar un atascaburras que te va a quitar el sentío! ¿alguna vez has probado algo tan sencillo que te transporta a la cocina de tu abuela? pues hoy te traigo una receta en español que es puro amor.

Atascaburras Manchego: Un Clásico Cremoso con Sabor a Tradición

Este plato rústico y reconfortante viene del corazón de la mancha. el atascaburras , un puré de bacalao y patata simple pero lleno de sabor, se disfruta tradicionalmente en cuaresma.

¡pero está delicioso en cualquier época del año! su textura cremosa, equilibrada con el bacalao salado, el toque de ajo y las nueces crujientes, te llevará directamente a una cocina española de pueblo.

¡más español que el quijote!

¿Te animas a probarlo? ¡Es más fácil que freír un huevo!

Un Plato con Historia y Sabor

El atascaburras no es solo una receta; es parte de nuestra historia. este plato tradicional de la mancha era una forma ingeniosa de aprovechar los ingredientes disponibles en la zona.

¡una comida tradicional llena de sabor! es cocina casera en su máxima expresión. es perfecto para compartir con amigos y familia.

Preparar atascaburras es facilísimo. esta receta es de dificultad baja. ¡hasta mi sobrino pequeño puede hacerlo! necesitarás unos 20 minutos de preparación y 25 de cocción.

Con esta receta, tendrás unas 4 raciones generosas. ¡perfecto para una cena comer bien y recetas rápidas !

Beneficios del Atascaburras y Por Qué te Encantará

Además de estar riquísimo, el atascaburras tiene sus beneficios. el bacalao es una fuente excelente de proteína y omega-3. ¡cuida tu corazón mientras disfrutas de este plato! ¿lo mejor? es perfecto para cualquier ocasión: desde una cena informal hasta un tapeo con amigos.

¿te imaginas servir este finger foods con un buen vino blanco? ¡éxito asegurado! y si buscas recetas andaluzas , aunque este plato sea manchego, ¡tiene ese aire rústico y delicioso que nos encanta!

Ah, y si te gustan las recetas con patatas , ¡esta es tu receta!

En el fondo, lo que hace especial a esta receta es su sencillez. con pocos ingredientes y mucho cariño, puedes crear un plato que te hará sentir como en casa.

¿listos para empezar a cocinar? ¡vamos a ver los ingredientes!

¡claro que sí! ¡vamos a preparar un atascaburras que te va a quitar el sentío! pero antes, hablemos de lo que necesitamos.

No te preocupes, ¡es más fácil que pillar sitio en la playa en agosto!

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para un Atascaburras de Campeonato

Ingredientes Estrella: La Base del Sabor

Necesitamos ingredientes de calidad. ¡Ojo! No vale cualquier cosa.

• Bacalao salado: 500g . Mejor si es desalado, ¡te ahorras un curro! Si no, a desalarlo con paciencia, cambiando el agua cada 8 horas durante 1-2 días . ¿Truco? Pruébalo, no te pases de soso.
• Patatas: 750g . De buena calidad, que no se deshagan al cocer. ¡Las patatas son la base! Las ideales para esto son las monalisa o kennebec.
• Ajo: 3 dientes . ¡Ajo, que no falte! Le da el toque. Picadito fino, fino.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 150 ml . ¡Oro líquido! Usa uno bueno, se nota la diferencia.
• Agua: 50 ml (o caldo de cocer las patatas). Para darle cremosidad.
• Nueces: 50g . Tostadas, para darle un toque crujiente.
• Perejil fresco, picado. Un poco de verde siempre alegra.
• Sal y pimienta al gusto. ¡Con cuidado! El bacalao ya sala bastante.

Combinaciones Mágicas: Sazonando con Amor

Para darle vidilla al atascaburras , ¡no te cortes!

• Ajo y aceite: La base de todo buen plato español.
• Perejil: Fresco, siempre fresco. Le da un toque de alegría.
• Nuez moscada (opcional): Un pellizco le da un toque diferente. ¡Pruébalo!
• ¿No tienes perejil? Un poco de cebollino picado también vale.

¿Un truquito? Si quieres darle un toque picantón, añade un poco de pimentón de la Vera picante al aceite.

Lo Justo y Necesario: Utensilios Imprescindibles

No te compliques la vida. Con esto basta.

• Olla grande. Para cocer las patatas y el bacalao.
• Cazo mediano. Para el aceite con ajo.
• Pasapurés o tenedor. Para machacar las patatas. ¿No tienes? ¡Un tenedor con paciencia!
• Bol grande. Para mezclarlo todo.
• Sartén pequeña. Para tostar las nueces.

¡ojo! no necesitas el último robot de cocina. ¡aquí prima la cocina casera y el cariño! es una de esas comidas típicas que te recuerdan a la abuela.

¡y qué decir de la cocina española ! ¡es un tesoro! y el atascaburras una de las recetas andaluzas más emblemáticas.

¡un plato de pueblo que te alimenta el alma!

¡claro que sí! ¡vamos a preparar un atascaburras que te va a quitar el sentío! es un plato de comida tradicional de mi tierra, la mancha.

Más fácil que freír un huevo, te lo prometo. este plato es genial para tapear o como entrante. ¡perfecto para una cena de picoteo! ¡es una de esas recetas andaluzas que te enamoran!

Atascaburras Manchego: Un Clásico Cremoso con Sabor a Tradición

¿te imaginas un puré cremoso con sabor a mar y a campo? pues eso es el atascaburras . una receta humilde pero llena de sabor.

¡perfecta para cualquier ocasión! además, es súper fácil de hacer. ideal si buscas recetas rápidas y cocina casera de rechupete.

¡un plato de comer bien que te alegrará el día! y, si eres de los que les gusta mojar pan en todo, ¡este plato es tu perdición! perfecta para servir como finger foods .

¡Manos a la Obra! Preparando el Escenario Culinario

Antes de empezar, vamos a organizar todo. es como tener tu taller ordenado, ¿sabes? la mise en place es clave.

Pelar las patatas, tener el bacalao listo y picar el ajo. ¡así no hay sustos! y, sobre todo, ¡cuidado con los cortes! no queremos dedos amputados, ¿eh? una buena organización te ahorrará tiempo y disgustos.

¡verás qué diferencia!

• Mise en place esencial : Patatas peladas y troceadas, bacalao desalado (o en remojo), ajo picado, nueces tostadas.
• Trucos para ahorrar tiempo : Mientras se cuecen las patatas, puedes tostar las nueces y preparar el aceite de ajo.
• Recordatorios de seguridad : ¡Ojo al manipular el bacalao desalado! Puede tener espinas.

Paso a Paso: De la Cocina a la Mesa

1. Si usas bacalao salado, déjalo en agua 24-48 horas , cambiando el agua varias veces.
2. Cuece las patatas en agua hirviendo durante 15-20 minutos .
3. Añade el bacalao a las patatas los últimos 5 minutos .
4. Sofríe el ajo picado en aceite de oliva a fuego lento. ¡Cuidado que no se queme!
5. Escurre las patatas y el bacalao y machácalos hasta obtener un puré.
6. Añade el aceite de ajo al puré y mezcla bien.
7. Prueba y sazona con sal y pimienta. ¡Recuerda que el bacalao ya es salado!
8. Sirve con perejil picado, nueces tostadas y un chorrito de aceite de oliva.

Secretitos de la Abuela (y Míos)

• Aceite de oliva virgen extra : ¡Imprescindible! Marca la diferencia.
• No te pases con el ajo : Quema, no dora.
• Bacalao en su punto : Ni salado, ni soso.

Evita el error común de no desalar bien el bacalao. honestly , es lo que arruina el plato. si lo haces con tiempo, ¡triunfarás! puedes preparar el atascaburras con antelación.

¡aguanta bien en la nevera! prueba a añadir hummus o camembert cheese para untar, ya veras que combinacion perfecta.

¡Y voilà! Ya tienes un atascaburras de campeonato. ¡Que aproveche!

¡Claro que sí, mi gente! Ya tenemos listo nuestro atascaburras manchego, ¡un plato de rechupete! Pero antes de lanzarnos a zampar, vamos a ver unos consejillos para que quede de escándalo. ¡Apunta!

Notas Maestras para un Atascaburras de Campeonato

Sugerencias para Servir: ¡A Lucirnos!

¿cómo presentar esta maravilla? ¡fácil! sirve el atascaburras en un plato hondo, con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Espolvorea perejil fresco picado y las nueces tostadas. ¡queda de foto! para picar, puedes acompañarlo con tostas de pan crujiente.

¡perfecto como finger foods ! ¿otra idea? ¡con crudités! ¡como si fuera un hummus pero a la española! si quieres algo más contundente, acompáñalo de una ensalada fresquita.

¡un contraste delicioso! y no olvidemos la bebida: un vino blanco fresquito o una cerveza bien fría le van de maravilla.

Guardando el Tesoro: Consejos de Almacenamiento

¿ha sobrado atascaburras ? ¡no problem! guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. aguanta sin problemas 2-3 días. para recalentarlo, puedes usar el microondas o una sartén a fuego lento.

¡añade un poco de aceite si lo ves seco! congelar, no es lo ideal . la textura de las patatas cambia un poco.

Pero si no queda otra, congélalo en porciones individuales. para descongelar, déjalo en la nevera y luego recalienta suavemente.

Variaciones para Todos los Gustos: ¡A Innovar!

¿quieres darle un toque diferente a tu atascaburras ? ¡aquí van unas ideas! para una versión vegana , cambia el bacalao por alubias blancas cocidas .

¡queda cremosísimo! y si te va el picante, añade una guindilla picada al aceite de ajo. ¡verás qué subidón! si buscas una adaptación saludable , añade más verduras a tu atascaburras , puedes añadir unos champiñones salteados.

¡está de vicio! si quieres algo mas original usa boniato en vez de patata, conseguirás una receta de atascaburras original y moderna.

Nutrición a la Española: Comer Bien, ¡Qué Gustazo!

El atascaburras , además de estar riquísimo, es bastante nutritivo. las patatas nos dan energía, el bacalao proteína y las nueces grasas saludables.

¡vamos, un plato completo! eso sí, ¡ojo con la sal! recuerda que el bacalao ya es salado de por sí.

Moderar la sal es clave para comer bien .

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estas notas os ayuden a preparar un atascaburras de campeonato. ¡No tengáis miedo de experimentar y adaptar la receta a vuestros gustos! ¡La cocina casera es para disfrutar!

¡A disfrutar de este clásico de la Cocina Española y las Recetas Andaluzas ! ¡Os animo a descubrir más Comidas Tipicas y Recetas Con Patatas ! ¡Hasta la próxima!