Enchiladas Suizas Divorciadas
¡Fiesta en tu Plato con Enchiladas Suizas Divorciadas!
¿Antojo de algo que te haga bailar el paladar? ¡Prepárate! Hoy te traigo una receta que es puro sabor mexicano: Enchiladas Suizas Divorciadas .
¿"Divorciadas"? ¡Sí! Porque llevan dos salsas, ¡una roja y una verde! ¡Es como un matrimonio feliz en tu plato!
Un Clásico con un Twist look intortido
Las Enchiladas Suizas son un plato icónico, pero esta versión "divorciada" le da un giro inesperado. Cada bocado es una explosión de sabor gracias a la combinación de la salsa roja para enchiladas y la salsa verde para enchiladas .
¡Es una experiencia culinaria única! ¡Yummmy Food! ¡esta receta enchiladas divorciadas te va a encantar!
Esta receta es de dificultad media. Preparar las salsas lleva su tiempo, pero no te asustes. ¡Es más fácil de lo que crees! En aproximadamente 1 hora y 15 minutos, tendrás listas unas 6 porciones de pura delicia.
¡Perfectas para compartir en Family Meals !
¿Por Qué Amamos Estas Enchiladas?
Además de ser súper sabrosas, estas Enchiladas Suizas Divorciadas tienen lo suyo. Los chiles utilizados en las salsas aportan vitaminas y antioxidantes.
¡Así que te estás cuidando mientras disfrutas! Son ideales para una cena especial o una comida de fin de semana.
¡Atrévete a prepararlas y verás cómo te conviertes en el rey o la reina de la cocina! ¡Te lo prometo!
Ahora, ¡a lo que nos truje! Vamos con la lista de ingredientes. ¡No te me espantes! ¡Verás que la mayoría ya los tienes en tu cocina! Y si no, ¡corre al super!
¡Manos a la Obra! Ingredientes y Equipo para unas Enchiladas Suizas Divorciadas de Campeonato
¡Ay, comadre! ¿Lista para darle un giro sabroso a tus Family Meals ? Hoy nos vamos a aventar unas Enchiladas Suizas Divorciadas que, ¡ Yummy Food , te lo juro!, van a poner a bailar a tus papilas gustativas.
Aquí te va lo que necesitas, sin complicaciones, para esta receta enchiladas divorciadas . ¡Verás qué fácil es como hacer enchiladas caseras !
Los Protagonistas de Nuestra Enchiladas Suizas
¡Aquí te va la lista, sin tanto rollo! Las cantidades son exactas, ¡así no hay pierde!
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Relleno de pollo:
- 680 gramos (1.5 lbs) de pechuga de pollo sin hueso ni piel.
- 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva.
- 75 gramos (1/2 taza) de cebolla picadita.
- 2 dientes de ajo, bien machacados.
- 5 gramos (1 tsp) de comino molido.
- 2.5 gramos (1/2 tsp) de orégano seco.
- Sal y pimienta, ¡al gusto!
- 60 ml (1/4 taza) de caldo de pollo.
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Salsa Verde para enchiladas:
- 450 gramos (1 lb) de tomatillos verdes, sin cáscara y lavados. Busca que estén firmes y brillantes.
- 2-3 chiles serranos, sin rabo (¡ojo con el picante!).
- 1/2 cebolla blanca, en trozos grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 60 ml (1/4 taza) de agua.
- 5 gramos (1/4 taza) de cilantro picado.
- Sal al gusto.
- 240 ml (1 taza) de crema mexicana o crema ácida. ¡La crema mexicana le da un toque más auténtico!
- 30 gramos (2 tablespoons) de mantequilla sin sal.
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Salsa Roja para enchiladas:
- 4 chiles guajillo secos, sin semillas ni venas. ¡Que estén flexibles y no quebradizos!
- 2 chiles anchos secos, igual, sin semillas ni venas.
- 480 ml (2 tazas) de agua.
- 1/4 cebolla blanca, en trozos grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 2.5 gramos (1/2 tsp) de comino.
- 1.25 gramos (1/4 tsp) de orégano seco.
- Sal al gusto.
- 30 gramos (2 tablespoons) de mantequilla sin sal.
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Para armar las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz (de 15cm o 6 pulgadas).
- 225 gramos (2 tazas) de queso Oaxaca rallado. ¡Si no encuentras, el queso Monterey Jack también jala!
- Opcional: Cilantro picado o cebolla morada rebanada, para decorar.
Secretitos del Sazón
¡El sazón es la onda! Aquí te digo cómo darle ese toque especial:
- Comino y orégano: ¡El dúo dinámico para el relleno!
- ¿No encuentras chiles guajillo? ¡No te agüites! Usa chiles anchos y un poquito de chile de árbol en polvo para darle un toque picantito a la salsa roja para enchiladas .
- Si quieres una salsa verde más aromática, agrega unas hojitas de epazote.
Lo Indispensable para Cocinar
¡Sin herramientas, no hay fiesta!
- Un sartén grandecito.
- Una licuadora o procesador de alimentos. ¡Para las salsas, obvio!
- Una ollita mediana.
- Un refractario de 23 x 33 cm (9x13 pulgadas). ¡Que quepan todas las enchiladas rellenas de pollo !
Si no tienes licuadora, puedes usar un molcajete, ¡pero ármate de paciencia! Y si no tienes refractario, un sartén que pueda meterse al horno también funciona.
Recuerda que la cocina es creatividad pura, ¡échale ganas!
¿Ves? ¡No es tan complicado! Ahora, ¡a cocinar! Y si te animas a hacer enchiladas suizas vegetarianas , ¡cuéntame cómo te quedaron!
¡Órale! ¿Listos para una fiesta de sabores ? Hoy nos aventamos unas Enchiladas Suizas Divorciadas que, ¡aguas!, te van a enamorar.
¡Esta receta es la onda! Imagínate la combinación perfecta: unas enchiladas rellenas de pollo , cremositas y con queso, bañadas en dos salsas ¡de lujo! Una salsa verde para enchiladas vibrante y picosa, y una salsa roja para enchiladas ahumada y llena de sabor.
¡Es como un matrimonio feliz, pero en tu plato! Olvídate de las típicas family meals aburridas. ¡Esto es yummy food en su máxima expresión!
El Secreto Está en la Cocción
Para que estas Enchiladas Suizas te queden de rechupete, vamos a ver la onda de la cocción. ¡No te me espantes! Es más fácil de lo que crees. ¡Confía en mí!
¡A Preparar Todo!
La mise en place es clave, ¡como en todo! Ten a la mano todos tus ingredientes picaditos y listos para usar.
Esto te ahorrará tiempo y evitará que quemes algo, ¡no queremos tragedias en la cocina! Yo siempre pico todo antes de empezar.
¡Es mi tip número uno! Recuerda tener cuidado con los cuchillos, ¡eh! ¡No queremos dedos rebanados!
Paso a Paso: ¡Manos a la Obra!
- Sofríe la cebolla y el ajo en un sartén a fuego medio. (5 minutos) Agrega el pollo deshebrado y las especias. Revuelve bien.
- Extiende la salsa roja en la mitad de un plato. Después, extiende la salsa verde en la otra mitad.
- Rellena las tortillas con la mezcla de pollo y enróllalas. Colócalas en un refractario.
- Baña la mitad de las enchiladas con la salsa verde y la otra mitad con la salsa roja.
- Espolvorea el queso Oaxaca o Monterey Jack sobre las enchiladas.
- Hornea a 180° C ( 350° F) por 20 minutos , o hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.
¡Truquitos de Experta!
- Para que las tortillas no se rompan al enrollarlas, caliéntalas ligeramente en un comal o sartén. ¡Es un súper tip!
- Si no tienes tiempo de hacer las salsas desde cero, puedes usar salsas de frasco de buena calidad. ¡No le digas a nadie! ¡Es nuestro secreto!
- ¡Ojo! No te pases de cocción con el pollo, ¡que no quede seco! Un truco es agregar un chorrito de caldo de pollo al final para mantenerlo jugosito.
- Las Enchiladas Suizas Divorciadas vegetarianas son una opción increíble. Rellena con champiñones, calabaza y queso.
Estas receta enchiladas divorciadas son perfectas para una cena en familia o para impresionar a tus amigos. ¡Anímate a prepararlas y verás qué éxito! ¡Buen provecho! Recuerda que cocinar es un acto de amor, ¡y estas enchiladas están llenas de amor!
¡Ándale, ándale! Ya tienes casi listas tus Enchiladas Suizas Divorciadas . Pero, ¿sabes qué? ¡Los detalles hacen la diferencia! Aquí te dejo unos consejitos para que tus enchiladas sean la sensación.
¡Prepárate porque esto se va a poner bueno!
Notas Sabrosas para tus Enchiladas Suizas Divorciadas
Sugerencias para Servir (¡Con Estilo!)
¿Cómo emplatar tus Enchiladas Suizas ? ¡Fácil! Coloca dos o tres enchiladas en un plato. Asegúrate que se vea claramente la diferencia entre la salsa roja para enchiladas y la salsa verde para enchiladas .
Puedes decorar con un poquito de cilantro fresco picado o unas rodajitas de cebolla morada. ¡Ah, y no olvides una cucharada de crema fresca! ¡Se ven deliciosas!
Y para acompañar esta receta enchiladas divorciadas , ¿qué te parece un arroz a la mexicana bien esponjosito? Unas ricas refritas tampoco le caen mal.
¡Ah! Y para beber, una horchata bien fría o un agua de jamaica. ¡Así sí da gusto comer! Estas Family Meals son lo máximo.
¡A Guardar para Disfrutar Después!
Si te sobran enchiladas rellenas de pollo (¡lo dudo!), no te preocupes. ¡Se pueden guardar! Mételas al refri en un recipiente hermético.
Te durarán unos tres días. ¿Quieres congelarlas? ¡También se puede! Envuelve cada enchilada individualmente en papel film y luego mételas en una bolsa para congelar.
Así durarán hasta un mes.
Para recalentar, lo mejor es el horno. Quedan como recién hechas. Si andas con prisa, el microondas también funciona, pero la tortilla puede quedar un poco chiclosa.
Variaciones para Todos los Gustos
¿Eres vegetariano? ¡No hay problema! Cambia el pollo por champiñones salteados, calabacitas y granos de elote. ¡Quedan unas enchiladas suizas vegetarianas deliciosas!
¿Quieres darle un toque diferente? Prueba cambiar los chiles guajillo por chiles anchos para la salsa roja. ¡Le da un sabor más dulcecito! Y si te gusta el picante, ¡no te cortes! Agrega un chile serrano extra a la salsa verde.
¡Cuidado, eh! ¡Pica!
Información Nutricional (¡Pa' que te Cuides!)
Más o menos, cada porción de estas Yummy Food enchiladas tiene unas 550-650 calorías. También aportan entre 40 y 50 gramos de proteína (¡gracias al pollo!), y unos 30-40 gramos de grasa.
¡Pero ojo! ¡No te excedas con el queso! Recuerda, todo con medida. ¡La clave está en equilibrar el sabor y la salud!
¡Y no te olvides! Lo importante es disfrutar de esta comida y bebida con tus seres queridos. ¡Anímate a prepararlas! Verás como hacer enchiladas caseras es más fácil de lo que parece.
¡Éxito!
Preguntas Frecuentes
¿Qué son exactamente las Enchiladas Suizas Divorciadas y por qué se llaman así?
¡Buena pregunta! Las Enchiladas Suizas Divorciadas son enchiladas de pollo cubiertas con dos salsas distintas: salsa verde (generalmente de tomatillo y chile serrano) y salsa roja (a base de chiles guajillo o ancho).
Se llaman "divorciadas" porque, como un matrimonio separado, ¡cada mitad tiene su propia personalidad y sabor! Aunque separadas, juntas hacen una combinación deliciosa.
Es como ver a Verónica Castro con un galán diferente en cada episodio de una telenovela...¡drama y sabor en cada bocado!
¿Puedo hacer las Enchiladas Suizas Divorciadas con anticipación?
¡Claro que sí, como cualquier buena abuelita mexicana prepararía las cosas con tiempo! Puedes preparar el relleno de pollo y las salsas con hasta un día de anticipación. Guárdalas por separado en el refrigerador.
Cuando estés listo para armar las enchiladas, solo calienta las salsas y sigue las instrucciones. ¡Esto te ahorrará tiempo y te permitirá disfrutar más de la fiesta (o de tu telenovela favorita)!
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de las salsas para mis Enchiladas Suizas Divorciadas?
¡El picante es como el tequila, depende de tu gusto! Para la salsa verde, usa menos chiles serranos o remueve las semillas y venas antes de licuarlos. Para la salsa roja, puedes usar chiles menos picantes como el chile ancho en lugar de guajillo, o simplemente usa menos cantidad.
Recuerda, ¡siempre puedes agregar más picante al final, pero no quitarlo! Es como echarle limón a los tacos: ¡poco a poco!
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las Enchiladas Suizas Divorciadas sin que se sequen?
Para recalentar tus Enchiladas Suizas Divorciadas y mantenerlas jugosas como un buen tamal, lo mejor es usar el horno. Precalienta el horno a 175°C (350°F), cubre el plato de enchiladas con papel de aluminio y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén bien calientes.
Si tienes prisa, puedes usar el microondas, pero añade una cucharada de agua o caldo de pollo para evitar que se sequen. ¡Cuidado con el "horno de microondas", que a veces es más agresivo que una suegra criticando tu sazón!
¿Puedo usar otro tipo de queso en las Enchiladas Suizas Divorciadas si no encuentro queso Oaxaca?
¡Por supuesto! Aunque el queso Oaxaca es el clásico y le da un sabor delicioso y hebroso, puedes sustituirlo por queso Monterey Jack, queso asadero, o incluso mozzarella. Lo importante es que sea un queso que se derrita bien y que tenga un sabor suave que complemente las salsas.
¡No te preocupes, el Santo también usaba máscara diferente de vez en cuando!
¿Qué puedo servir con las Enchiladas Suizas Divorciadas para tener una comida completa?
¡Para armar una comida digna de un buen festín mexicano, sirve tus Enchiladas Suizas Divorciadas con arroz mexicano rojo o blanco, frijoles refritos cremosos, y una ensalada fresca de lechuga y tomate con un aderezo ligero!
Un poco de guacamole y totopos para picar mientras esperas también son una excelente opción. ¡Y no te olvides del agua de jamaica o un refresco bien frío! ¡Ahora sí, a disfrutar como en una verdadera fiesta de quince años!
Enchiladas Suizas Divorciadas
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 550-650 calorías |
|---|---|
| Fat | 30-40g |
| Fiber | 5-7g |
