Espaguetis Con Almejas a La Marinera
¡Amo los Espaguetis Vongole! ¿Y tú?
¿Alguna vez has deseado transportarte a Italia con un solo bocado? ¡Pues prepárate! Hoy te traigo una receta que te va a flipar: espaguetis vongole .
Es un plato sencillo, pero con un sabor que te enamora. ¿Lo mejor? Es súper fácil de hacer en casa.
Un Clásico con Historia
Los espaguetis con almejas , o espaguetis alle vongole , son un plato estrella de la cocina italiana. Imagínate las costas de Nápoles, el olor a mar.
.. ¡Pues eso es este plato! Es una receta sencilla, ideal para principiantes. En menos de 40 minutos, tendrás un plato delicioso para 4 personas.
¿Por Qué Te Va a Encantar Esta Receta?
Este plato es una bomba de sabor y, además, ¡es bastante sano! Las almejas son ricas en hierro y zinc, así que te cuidas mientras disfrutas.
Es perfecto para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus amigos con un plato top sin complicarte la vida.
Lo que hace especial a esta receta es la frescura de los ingredientes y el toque de ajo y guindilla.
¿Qué Necesitas? Los Ingredientes Clave
Para preparar estos deliciosos espaguetis vongole , necesitarás ingredientes frescos y de buena calidad. Piensa en unos buenos espaguetis, almejas frescas, ajo, guindilla, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.
¡Ah! Y no te olvides de la sal y la pimienta. ¡Vamos a ver cómo se hace!
Ingredientes y Utensilios para unos Espaguetis Vongole de Campeonato
¿Te apetece cocinar unos espaguetis con almejas que te hagan viajar a Italia? ¡Pues vamos allá! No te compliques, la receta espaguetis vongole es más sencilla de lo que parece.
Aquí te cuento lo que necesitas, ¡sin rollos!
La Base del Sabor: Ingredientes Clave
Para estos espaguetis alle vongole , la calidad importa. ¡Y mucho!
- Espaguetis: 400 gramos . ¡Un buen espagueti es fundamental! Busca uno que no se pase fácilmente. Yo suelo usar De Cecco, ¡nunca falla!
- Almejas frescas: 1 kilo . ¡Ojo! Las almejas tienen que estar vivas. ¿Cómo lo sé? Pues se cierran al tocarlas. ¡Que no te vendan gato por liebre! Si quieres irte por lo seguro, usa almejas a la marinera congeladas, pero el sabor no es el mismo, ¡ojo!.
- Ajo: 4 dientes grandes . ¡Ajo, ajo y más ajo! El ajo es la clave de esta receta.
- Guindilla: 1 pequeña (o peperoncino seco al gusto). Si eres de los míos y te gusta el picante, ¡no te cortes!
- Vino blanco seco: 100 ml . Albariño o Verdejo, ¡un acierto seguro!
- Aceite de oliva virgen extra: 50 ml . ¡Del bueno, eh! Ese que te da la abuela.
- Perejil fresco: Un buen manojo.
- Sal y pimienta: Al gusto.
- Opcional: Un chorrito de zumo de limón.
El Toque Mágico: Sazonando con Amor
La combinación perfecta de especias hará que tus espaguetis vongole sean inolvidables.
- Ajo + Guindilla: Este dúo es la bomba. El ajo aporta sabor, la guindilla, ¡un toque picantón irresistible!
- Perejil fresco: No escatimes. El perejil le da frescura y un color espectacular.
- Vino blanco: ¡Importantísimo! Le da un aroma y un sabor increíbles a la salsa.
- Sustituciones: Si no tienes guindilla, puedes usar un poco de pimentón picante. Si no tienes vino blanco, puedes usar caldo de pescado.
Lo Justo y Necesario: Utensilios
No necesitas un arsenal de cacharros para preparar esta pasta con almejas fácil . Con esto, ¡te sobra!
- Olla grande: Para cocer la pasta.
- Sartén grande y profunda: Para la salsa. Un wok es ideal.
- Colador: Para escurrir la pasta.
- Tabla de cortar y cuchillo: ¡Imprescindibles!
Alternativas: Si no tienes wok, usa una sartén honda normal. ¡Lo importante es que te apañes! Recuerda que esta receta italiana con mariscos es super versátil.
Yo una vez hice espaguetis con almejas Arguiñano usando una olla normal y ¡salieron de rechupete! Lo importante es la calidad de los mariscos frescos receta y no sobrecocinar la pasta.
¡Claro que sí! Vamos a preparar unos espaguetis vongole que te van a hacer cantar como Pavarotti. ¡Esto es más fácil que pelar mandarinas! ¿Listos para la receta espaguetis vongole ?
A Cocinar: Espaguetis con Almejas que Enamoran
Mira, te voy a contar un secreto. La primera vez que intenté hacer espaguetis con almejas , ¡fue un desastre! Las almejas estaban llenas de arena.
¡Qué asco! Pero aprendí la lección y ahora soy un experto. ¡Prepárate para flipar!
Primeros Pasos: La Magia Está en la Preparación
- Mise en Place Esencial: Ten a mano 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra , 4 dientes de Ajo picaditos, 1 kg de almejas limpias y 400g de espaguetis . ¡Como un buen mago, ten todo listo!
- Ahorra Tiempo: Pica el ajo y el perejil mientras se calienta el agua. ¡Más rápido que Speedy González!
- Seguridad Primero: ¡Ojo al manipular el ajo! No queremos cortes raros.
¡Manos a la Obra!: Espaguetis Vongole Paso a Paso
- Pon a cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos , hasta que estén "al dente". ¡Como dice el abuelo, ni muy duros, ni muy blandos! Reserva agua de la cocción.
- En una sartén grande, calienta Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio. Añade el ajo laminado y dora por 1 minuto . ¡Que no se queme, eh!
- Añade 1 kg de almejas a la sartén. Vierte 100 ml de Vino Blanco seco .
- Tapa la sartén y cocina durante 5-7 minutos , hasta que las almejas se abran. Desecha las que no se abran.
- Incorpora los espaguetis escurridos a la sartén. Mezcla bien. Si está seco, añade un poco del agua de cocción reservada.
- Espolvorea perejil picado y sirve inmediatamente.
Trucos de Pro para tus Espaguetis con Almejas
- El Truco Estrella: Añade una cucharadita de mantequilla al final. ¡Le da un brillo y sabor de restaurante!
- Error Común: Cocinar demasiado las almejas. ¡Se ponen como goma!
- Para Adelantar: Puedes limpiar las almejas con antelación y guardarlas en la nevera en un recipiente con agua salada.
¿Ves qué fácil es? ¡Ahora a disfrutar de tus espaguetis con almejas Arguiñano Style! Esta vongole receta italiana te va a enamorar.
¡Y si quieres sorprender aún más, prueba con almejas a la marinera la próxima vez! ¡Ya me contarás qué tal! Y no olvides compartir la receta italiana con mariscos con tus amigos.
Notas para que tus espaguetis vongole sean de restaurante
¿Preparado para llevar tus espaguetis con almejas al siguiente nivel? ¡Aquí te dejo unos consejillos que harán la diferencia! Son esos trucos que he ido aprendiendo a golpe de fogón. ¡Toma nota!
Un emplatado de chef para tus espaguetis alle vongole
Servir la pasta con almejas fácil es un arte. Enrolla los espaguetis con un tenedor y colócalos en el centro del plato.
Luego, distribuye las almejas alrededor. Un poco de perejil fresco picado por encima y ¡voilà! Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final le da un brillo extra.
Como acompañamiento, una ensalada verde fresquita con un aliño sencillo es ideal. Y, ¿qué te parece un buen pan casero para mojar en la salsa? ¡Para chuparse los dedos! ¡Ah! Y no olvides un buen vino blanco fresquito.
Conservación: ¡Que no se te echen a perder tus mariscos frescos receta !
Si te sobran espaguetis con almejas Arguiñano (¡cosa rara!), guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta bien hasta dos días .
Para recalentar, ponlos en una sartén con un poco de agua o caldo para que no se sequen.
No recomiendo congelarlos. Las almejas pueden quedar gomosas y perder su sabor. ¡Mejor comerlos frescos!
Dale una vuelta de tuerca a tu receta espaguetis vongole
¿Quieres innovar un poco en tu vongole receta italiana ? Para una versión sin gluten, usa espaguetis sin gluten. ¡Hay opciones deliciosas!
Si eres vegetariano o vegano, puedes usar setas en lugar de almejas . Setas ostra o shiitake le dan un toque umami muy interesante a la receta italiana con mariscos (sin ser marisco, ¡claro!).
En invierno, puedes añadir un poco de calabaza asada en dados a la salsa. ¡Le da un toque dulce muy rico! En verano, prueba con tomates cherry frescos y albahaca. ¡Delicioso!
Lo bueno que te llevas al comer estos espaguetis con almejas
Esta receta espaguetis vongole es una bomba de sabor y también nutritiva. Las almejas son una buena fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc.
Los espaguetis , si son integrales, te dan energía de larga duración. ¡Y el ajo es un antibiótico natural!
Ojo, ¡no te pases con la sal! Las almejas ya son saladas de por sí. ¡Menos es más!
¡Y eso es todo, amigos! Anímate a preparar esta receta espaguetis vongole . Es más fácil de lo que parece. ¡Y el resultado es espectacular! ¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que los espaguetis vongole queden perfectos, como los de la nonna?
El secreto reside en la calidad de los ingredientes y en no pasarse con la cocción de la pasta. Utiliza almejas frescas, un buen aceite de oliva virgen extra y asegúrate de que los espaguetis estén "al dente". ¡Ah!
Y no olvides reservar un poco del agua de cocción de la pasta, ese "oro líquido" que le da la textura perfecta a la salsa.
¿Qué tipo de almejas son las mejores para preparar espaguetis vongole? ¿Vale cualquier almeja?
Las almejas finas o las chirlas son las ideales por su sabor delicado y su tamaño adecuado. Si no encuentras, puedes usar almejas babosas, pero asegúrate de que estén muy frescas. ¡Ojo!
Desecha siempre las que estén abiertas antes de cocinarlas o las que no se abran durante la cocción, porque pueden estar malas. ¡Más vale prevenir que lamentar!
¿Cómo puedo evitar que los espaguetis vongole me queden arenosos? ¡Qué rabia da!
¡Ese es el coco de todos! Para evitar la arena, lo primero es limpiar muy bien las almejas. Déjalas en agua fría con sal durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas; así expulsarán la arena.
También puedes poner un colador dentro del bol donde las tienes en agua, de manera que la arena se deposite en el fondo y no la vuelvas a remover al sacarlas.
¿Puedo congelar los espaguetis vongole que me sobran, o se ponen como chicle?
Lo ideal es consumir los espaguetis vongole recién hechos, ya que la pasta puede perder su textura al congelarse y descongelarse. Las almejas también pueden quedar gomosas.
Si te sobran, guárdalos en la nevera y consúmelos al día siguiente, pero no esperes el mismo resultado que recién hechos. ¡Siempre es mejor comerlos al momento, como manda la tradición!
¿Qué variaciones puedo hacerle a la receta clásica de espaguetis vongole para darle un toque personal?
¡Aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad! Puedes añadir un poco de tomate cherry cortado por la mitad para un toque dulce. También puedes experimentar con diferentes hierbas aromáticas, como orégano o albahaca, en lugar de solo perejil.
Algunos le ponen un poco de mantequilla al final para darle más cremosidad, pero ¡ojo!, que no se convierta en una carbonara. ¡Que la base sean las almejas!
He escuchado que los espaguetis vongole son bajos en grasa, ¿es cierto? ¿Son una opción saludable?
Si se preparan con moderación de aceite y una buena cantidad de almejas, los espaguetis vongole pueden ser una opción relativamente saludable. Las almejas son ricas en proteínas y bajas en grasa.
Eso sí, recuerda que la pasta aporta carbohidratos, así que modera la cantidad si estás cuidando tu dieta. ¡Y no te olvides de acompañarlos con una buena ensalada!
Espaguetis Con Almejas A La Marinera
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 5g |
