Fabes Con Almejas El Sabor Asturiano De La Abuela

Fabes con Almejas: Un Tesoro Asturiano

¿Te apetece un plato que te transporte directamente a Asturias? Hoy te traigo una receta que es puro amor: fabes con almejas receta dela .

Este plato, sencillo pero lleno de sabor, es un clásico de la cocina asturiana. ¡Te aseguro que te va a encantar! Su sabor es una combinación de la suavidad de las fabes con el toque salado del mar.

Un Clásico con Historia

Las fabes con almejas tienen una larga tradición en Asturias. Se dice que esta receta nació en los hogares de los pescadores, utilizando ingredientes frescos y de la zona.

Es un plato humilde, pero con un sabor inigualable. No te asustes, es muy fácil de preparar. Necesitarás unas 3 horas, más el remojo de las fabes y esta receta rinde para 6 personas aproximadamente.

Razones para Amarlas

Además de estar deliciosas, las fabes son una fuente de fibra y proteína. ¡Ideales para mantenerte con energía! ¿Y cuándo prepararlas? ¡Siempre! Pero sobre todo, son perfectas para un día frío o una comida familiar.

Esta receta es especial porque es la receta fabes con almejas abuela , ¡con el toque secreto de la familia!.

Ingredientes Estelares

Para preparar estas fabes necesitarás:

• 500g de fabes de la granja precio (sí, las buenas marcan la diferencia).
• 1 kg de almejas frescas para fabes (¡que estén bien vivas!).
• Una cebolla, ajo, pimiento verde y tomate maduro.
• Pimentón dulce, laurel y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
• 1 vaso de vino blanco fabes con almejas (un albariño gallego le va de maravilla).
• Perejil fresco picado.

El Secreto del Sofrito

Un buen sofrito para fabes con almejas es la clave del éxito. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén blanditos.

Luego, añade el tomate rallado y cocina unos minutos más. ¡Verás qué aroma! ¡Es como magia!

Cocinando con Paciencia

Añade las fabes escurridas al sofrito y cúbrelas con agua fría. Agrega el pimentón y el laurel. Cocina a fuego lento, muy lento.

¡La paciencia es una virtud! Este es el fabes con almejas tiempo de cocción más largo, pero vale la pena.

Vigila que no se queden sin agua y no las remuevas con cuchara para que no se rompan.

Almejas al Rescate

Mientras las fabes se cocinan, prepara las almejas. En una sartén, pon las almejas con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran.

Desecha las que no se abran. ¡Importante! Añade las almejas (con su jugo) a las fabes y cocina unos minutos más para que se mezclen los sabores.

¡Este es el momento clave!. Ya casi tienes lista tus fabes con almejas asturianas receta original

Toques Finales y ¡A Disfrutar!

Prueba y rectifica de sal. Añade el perejil picado. Deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Así los sabores se asientan!.

Sirve con un buen pan para mojar en la salsa y, si te animas, una sidra asturiana bien fresquita. ¡Ñam! ¡A disfrutar de este plato de legumbres asturianas recetas !

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para unas Fabes de Campeonato

¿Listos para preparar una fabes con almejas receta dela abuela que te transportará directamente a Asturias? ¡Vamos a repasar los ingredientes y el equipo necesario! No te preocupes, no hace falta ser un chef de Masterchef para lograrlo.

Te voy a contar todos los secretos para que te salgan de rechupete.

Lo Esencial: Ingredientes Estrella para tus Fabes

Aquí tienes la lista de ingredientes. ¡Ojo! La calidad importa, sobre todo cuando hablamos de las fabes con almejas ingredientes .

• Fabes de la Granja: 500 gramos (¡Unas 1.1 libras !). Busca las que tengan el sello de calidad. Si no encuentras, las blancas también valen, pero ¡no será lo mismo! Dicen que las mejores son las fabes de la granja precio calidad, y es verdad.
• Almejas Frescas: 1 kilogramo (Unas 2.2 libras ). ¡Que estén vivas, por favor! Las almejas frescas para fabes son cruciales.
• Cebolla: 1 mediana, picada fina.
• Ajo: 2 dientes, picados finos.
• Pimiento Verde: 1 italiano, picado fino.
• Tomate: 1 maduro, rallado.
• Pimentón Dulce de la Vera: 1 cucharadita. ¡Le da un toque ahumado brutal!
• Laurel: 1 hoja.
• Vino Blanco: 1 vaso. ¡Un Albariño le va de lujo!
• Perejil Fresco: Un buen puñado, picado.
• Aceite de Oliva Virgen Extra: ¡Sin miedo!
• Sal: Al gusto.
• Agua: La necesaria.

El Toque Mágico: Aromáticos y Potenciadores de Sabor

Las especias y aromáticos son como el alma de las fabes. ¡No te cortes! El sofrito para fabes con almejas es la base del sabor.

• Pimentón Dulce de la Vera: Imprescindible. Si te gusta el picante, ¡échale una pizquita del picante!
• Laurel: Un clásico que nunca falla.
• Vino Blanco: El vino blanco fabes con almejas le da un toque ácido que equilibra el plato. Si no tienes, puedes usar caldo de pescado.

Herramientas Indispensables (y Alternativas Caseras)

No necesitas una cocina de restaurante para preparar este plato. ¡Con esto te vale! Aunque si tienes una fabes con almejas olla rapida también vale

• Olla Grande: ¡Mejor si es de barro, como las de la abuela! La cocción lenta es clave, así que si no tienes una olla de barro, una normal también sirve. Si tienes una fabes con almejas thermomix , también puedes usarla, pero el sabor no será igual, ¡te lo aseguro!
• Sartén Grande: Para abrir las almejas.
• Colador: Para lavar las almejas y escurrir las fabes.
• Tabla de Cortar y Cuchillo: ¡Obvio!

¡Ya tienes todo lo necesario para empezar a cocinar! Ahora solo falta ponerle cariño y paciencia. Ya verás qué fabes con almejas fáciles te salen.

¡A disfrutar! Recuerda que las legumbres asturianas recetas son lo mejor del mundo.

Fabes con Almejas: El Guiso de la Abuela Revivido

¡Ay, qué recuerdos! ¿A quién no le trae a la memoria la fabes con almejas receta dela de la abuela? Esa que te calentaba el alma y te hacía sentir en casa, da igual donde estuvieras.

Hoy, vamos a intentar replicar esa magia. ¡Manos a la obra, que esto no tiene misterio! Y si te animas, puedes buscar las mejores fabes de la granja precio no te asustes, merece la pena.

Prepárate para Triunfar: La "Mise en Place"

Para que la fabes con almejas fáciles nos salga de rechupete, la organización es clave. Primero, la seguridad: ¡cuidado con los cuchillos, eh! Luego, pica finamente 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde italiano.

Ralla 1 tomate maduro. Ten a mano 500g de fabes remojadas desde la noche anterior. ¡Importantísimo! Ah, y 1 kg de almejas frescas, ¡que estén bien vivas! Por cierto, yo las suelo poner en agua con sal para que suelten la arenilla, ¿tú no?

¡Paso a Paso! Del Fuego al Plato

1. En una olla, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blanditos.
2. Añade el tomate rallado y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. ¡Qué bien huele! Aquí es donde el sofrito para fabes con almejas empieza a hacer su magia.
3. Escurre las fabes y añádelas a la olla. Remueve para que se impregnen bien del sofrito.
4. Cubre las fabes con agua fría, unos 3-4 dedos por encima. Añade 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera y 1 hoja de laurel.
5. Cocina a fuego muy bajo durante 2 horas y 30 minutos (aproximadamente). La clave es que hagan "chup chup". Espuma la superficie de vez en cuando.
6. Mientras, en una sartén grande, pon las almejas con 1 vaso de vino blanco fabes con almejas . Tapa y cocina a fuego medio hasta que se abran. Desecha las que no se abran. ¡No te las comas!
7. Añade las almejas (con su jugo) a la olla de las fabes. Cocina 10 minutos más para que se mezclen los sabores. Prueba y rectifica de sal. ¡Ojo con la sal, que las almejas ya aportan!

Secretitos de la Abuela: Trucos que Marcan la Diferencia

• Paciencia, paciencia, paciencia. Cuanto más lento cocines las fabes, más cremosas quedarán. El fabes con almejas tiempo de cocción es crucial.
• No te pases con el pimentón. Mejor quedarse corto que pasarse.
• Si no tienes tiempo, ¡no pasa nada! Puedes usar una fabes con almejas olla rapida , pero el sabor no será el mismo. ¿ Fabes con almejas thermomix ? ¡También vale! Pero yo prefiero el método tradicional.

¡Y voilà! Ya tienes unas fabes con almejas que harán temblar a Arguiñano (bueno, ¡quizás no tanto!). ¡A disfrutar! Si te animas a preparar esta fabes con almejas asturianas receta original , ¡cuéntame qué tal te ha salido!

Y si quieres probar otras legumbres asturianas recetas , ¡dímelo y te cuento mis secretos!

Fabes con Almejas Receta Dela: Secretos y Trucos

¡Hola, familia! Hoy vamos a darle una vuelta a esos pequeños detalles que marcan la diferencia cuando preparas unas fabes con almejas receta dela que te transportan a la tierrina asturiana.

¡Vamos allá!

Emplatado con Cariño: ¡Que Entren por los Ojos!

¿Cómo presentar este platazo? Sencillo. Un buen cucharón en un plato hondo, un poco de perejil fresco picado por encima.

Si te sientes creativo, unas hojitas de laurel como decoración. ¡Ah! Y no te olvides de un buen pan de hogaza para mojar en esa salsita rica.

¡Es pecado no hacerlo!

Y hablando de maridaje, ¿qué tal un buen vino blanco para fabes con almejas ? Un albariño fresquito o un ribeiro le van de lujo.

Si eres más de sidra, ¡una sidrina asturiana bien fresca también es un acierto seguro!

Guardando el Tesoro: Consejos de Conservación

¿Te han sobrado fabes con almejas ? ¡No problem!

• Refrigeración: En un tupper hermético en la nevera, aguantan perfectamente entre 3 y 4 días. ¡Pero vamos, que dudo que duren tanto!
• Congelación: Si quieres congelarlas, mejor sin las almejas. Las almejas cocinadas no suelen quedar muy bien después de descongelar. Las fabes solas congelan de maravilla.
• Re-calentando: Para recalentar, un poco de agua o caldo si están muy espesas y a fuego lento. ¡Cuidado de no pasarte para que no se deshagan las fabes! Si las has congelado, déjalas descongelar en la nevera antes de calentarlas. ¡Truco extra! Añade unas almejas frescas al recalentar para darle un extra de sabor y textura.

¡A Innovar! Variaciones para Todos los Gustos

• Para Veganos: ¿Quién dijo que no se puede disfrutar de este plato siendo vegano? Sustituye las almejas por setas variadas salteadas con un poquito de alga kombu para darle ese toque a mar. ¡Queda de rechupete! ¡Yo una vez le eché heura!
• Sin Gluten: ¡Ojo! Asegúrate de que el pimentón que uses sea sin gluten. ¡A veces nos olvidamos de estos detalles!

Fabes con Almejas Ingredientes : Información Nutricional Básica

Ojo, que esto no es una ensalada. Pero tampoco es un pecado comerse un plato de fabes con almejas . ¡Todo con moderación! Son ricas en fibra, proteína y hierro.

Perfectas para entrar en calor en invierno y llenarte de energía.

Cada ración tiene aproximadamente:

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 30g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 50g
• Fibra: 15g

En resumen, un plato completo y nutritivo.

Y recuerda, ¡la cocina es para disfrutar! No te agobies si no te sale perfecto a la primera. Lo importante es ponerle cariño y disfrutar del proceso.

¡Anímate a preparar estas fabes con almejas y cuéntame qué tal te han salido! ¡Seguro que te chupas los dedos!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para que las fabes con almejas receta dela queden realmente cremosas y no se despellejen?

El secreto reside en la cocción a fuego muy bajo, como diría la abuela: "¡Chup chup, y paciencia!". Además, es importante no remover las fabes con cuchara; en su lugar, mueve la olla suavemente para que no se rompan.

Y no te olvides de utilizar fabes de buena calidad, preferiblemente de la Granja, ¡notarás la diferencia!

¿Qué tipo de almejas son las mejores para preparar fabes con almejas receta dela y cómo sé si están frescas?

Las almejas finas o las babosas son opciones excelentes, ¡pero usa las que más te gusten! Para comprobar la frescura, las almejas deben estar cerradas y oler a mar, no a "pescado viejo". Si alguna está abierta, dale un toquecito; si se cierra, está viva y lista para la faena.

Desecha las que no se abran después de la cocción.

¿Puedo preparar las fabes con almejas receta dela en olla a presión para ahorrar tiempo? ¿Cómo ajusto los tiempos de cocción?

¡Por supuesto! Reducirás el tiempo considerablemente. Después del sofrito, cocina las fabes durante unos 20-25 minutos a presión. Luego, libera la presión de forma natural y añade las almejas ya abiertas, cocinando todo junto unos minutos más para que se integren los sabores.

¡Recuerda siempre revisar que el nivel del agua sea el correcto!

¿Qué hago si no tengo vino blanco para las almejas? ¿Puedo usar otra cosa en la receta de fabes con almejas receta dela?

Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pescado o, en su defecto, agua con un chorrito de zumo de limón. El vino aporta un toque de acidez y aroma, pero el caldo de pescado también intensificará el sabor a mar. ¡Incluso un poco de sidra asturiana le da un toque genial!

¿Cómo puedo conservar las fabes con almejas sobrantes? ¿Se pueden congelar?

Las fabes con almejas se conservan bien en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlas, aunque la textura de las almejas podría cambiar ligeramente. Al descongelar, calienta a fuego lento y añade un poco de caldo si es necesario.

¡Estarán casi tan ricas como recién hechas!

¿Es un plato muy calórico? ¿Qué puedo hacer para aligerar las fabes con almejas receta dela?

Las fabes con almejas son nutritivas pero también contundentes. Para aligerar el plato, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva al sofreír y optar por almejas con menos concha, como las chirlas, que aportan menos calorías.

Servir con una ensalada verde ayuda a equilibrar la comida y añadir fibra. ¡Y recuerda, como decía mi abuela, "un poquito de alegría no engorda a nadie!"!