Macarons De Tarta De Queso Con Alma Obregón
Macarons Tarta de Queso: ¡El Capricho de Dulces con Alma!
¿te imaginas morder un macaron y que te explote en la boca el sabor de una deliciosa tarta de queso ? ¡pues deja de soñar! porque hoy te traigo la receta definitiva de macarons tarta de queso , inspirada en los geniales macarons alma obregón .
¿a quién no le tienta un postre macarons tarta de queso ?
Esta receta es una oda al sabor de la tarta de queso, pero con la delicadeza de un macaron francés tarta de queso .
Es como un viaje directo a la pastelería parisina, ¡pero con un toque español! y no te asustes por la fama que tienen los macarons de ser complicados.
Esta receta macarons tarta de queso es más fácil de lo que parece, ¡palabra!
Un Clásico con Giro Moderno
La tarta de queso, ese postre que nos recuerda a la infancia y a los domingos en familia, se reinventa en forma de macarons rellenos tarta de queso .
Esta receta no es solo un postre; es una experiencia, un guiño a la tradición y una apuesta por la innovación.
Olvídate de macarons fáciles tarta de queso sosos y aburridos. ¡estos tienen alma !
¿Por Qué Amamos Estos Macarons?
Además de su saborazo a macarons sabor cheesecake , estos macarons son perfectos para cualquier ocasión. ya sea para sorprender a tus invitados en una cena especial, para darte un capricho un domingo por la tarde o, por qué no, para macarons para eventos y celebraciones.
Son un postre francés tarta de queso que eleva cualquier momento. ¡y no te cuento la alegría que da preparar unos macarons de diseño ! además, si te preocupa la alimentación, ¡buenas noticias!
aunque son un capricho, la almendra molida que utilizamos aporta grasas saludables y fibra.
Y, si te atreves, puedes incluso adaptar la receta para hacer unos macarons tarta de queso sin gluten .
¿Listos para el Desafío? ¡Vamos con los Ingredientes!
Ahora que te he antojado bien, vamos a lo que importa: los ingredientes. prepara tu almendra molida macarons y tu merengue italiano macarons , que esta aventura dulce está a punto de comenzar.
Te aseguro que el resultado merece la pena. ¡y si te atascas con el macaronage perfecto o el croûtage macarons , no dudes en preguntarme! ¡estoy aquí para ayudarte a conseguir unos macarons perfectos!
además, te daré algunos trucos sobre rehidratación macarons para que queden perfectos.
Vale, ¡vamos al lío! hoy nos ponemos el delantal para preparar unos macarons tarta de queso que son de otro mundo.
¡y no unos cualquiera! ¡vamos a seguir los pasos de macarons alma obregón , adaptándolos a nuestro estilo!
Ingredientes Clave y Trucos para Triunfar
Para que estos macarons sabor tarta de queso te queden de rechupete, la calidad de los ingredientes es esencial. No escatimemos, ¡que esto es un capricho!
Los Protagonistas de la Función
- Almendra molida: 75 g (2.6 oz) . Busca una almendra finita, sin piel y que no esté rancia. ¡Que huela a gloria! La almendra molida macarons es la base de todo.
- Azúcar glas: 75 g (2.6 oz) . ¡Tamízala bien! No queremos grumos, ¿eh?
- Claras de huevo: 50 g (1.8 oz) en total. ¡Ojo! Separa 25 g (0.9 oz) para la pasta de almendras y 25 g (0.9 oz) para el merengue italiano. Un truco: ¡úsalas "envejecidas"! Déjalas en la nevera 24 horas antes. ¡Mano de santo!
- Azúcar granulada: 75 g (2.6 oz) . Para el merengue. ¡De la normalita vale!
- Agua: 25 g (0.9 oz) . ¡Del grifo mismo!
- Chocolate blanco: 175 g (6.2 oz) . ¡Que sea bueno! Un chocolate blanco de baja calidad puede arruinar el relleno.
- Queso crema: 60 g (2.1 oz) . Tipo Philadelphia, a temperatura ambiente para que se integre bien. ¡Es la clave para el macarons sabor cheesecake !
- Nata para montar: 115 g (4 oz) con al menos 35% de materia grasa. ¡Bien fría!
- Azúcar invertido: 18 g (0.6 oz) . Si no tienes, usa miel suave.
- Extracto de vainilla: 5 ml (1 teaspoon) ¡Un chorrito para darle alegría!
- Galletas digestivas: 45 g (1.6 oz) . ¡Las de toda la vida, hechas polvo! Dan un toque crujiente muy guay al relleno.
- Mermelada de fresa: ¡De la que más te guste! Para darle un toque de macarons con fresa liofilizada .
Sabor a Tarta de Queso, ¡con Amor!
Para que nuestros macarons rellenos tarta de queso sepan a tarta de queso de verdad, no te cortes con la vainilla.
Y si quieres darle un toque extra, ¡ralla un poquito de piel de limón al relleno! unas receta macarons tarta de queso originales.
El Arsenal del Macaronero
No necesitas una cocina de MasterChef para hacer estos macarons fáciles tarta de queso . Pero sí unas cosillas básicas.
- Báscula de cocina: ¡Imprescindible! Los macarons son pura precisión.
- Procesador de alimentos: Para hacer harina la almendra y el azúcar glas.
- Tamiz: Para que no haya grumos. ¡Qué rollo los grumos!
- Batidora eléctrica: Mejor de varillas, para el merengue italiano.
- Termómetro de cocina: Importantísimo para el merengue. ¡Que no se nos pase de temperatura!
- Espátula de silicona: Para mezclar con cuidado.
- Manga pastelera: Con boquilla redonda.
- Tapete de silicona para macarons: O papel de horno, pero el tapete es mejor.
- Bandeja de horno: ¡Obvio!
- Plantilla para macarons (opcional): Te ayuda a que salgan todos iguales.
¡Y con esto ya estamos listos para empezar! Si tienes la Thermomix, puedes usarla para hacer macarons tarta de queso thermomix y facilitarte la vida. ¡Pero no es imprescindible!
Y ahora, un consejo de amiga: macarons delicados = ¡mucho cariño y paciencia! ¡Vamos a ello!
Macarons Tarta de Queso: ¡Un Postre de "Dulces con Alma"!
¡madre mía, qué ganas tenía de compartir esta receta contigo! hoy vamos a preparar unos macarons tarta de queso que te van a dejar flipando.
¿te acuerdas del programa "dulces con alma" de alma obregón? pues estos macarons tienen ese toque especial, esa magia que solo ella sabe ponerle a los postres.
Imagínate un bocado crujiente por fuera, cremoso por dentro y con un saborazo a tarta de queso… ¡de locos! y si le añadimos un poquito de fresa liofilizada… ¡para morirse de gusto!
Mise en Place: ¡La Clave del Éxito Macaronero!
Antes de nada, ¡organización, amiga! como en cualquier buena receta, tener todo listo es fundamental. necesitamos nuestro "tant pour tant" de almendra molida y azúcar glas tamizado.
También las claras de huevo (¡mejor si son "viejunas", con 24 horas en la nevera!), el azúcar, el agua y el queso crema.
¡ah! y no te olvides de las galletas digestivas para el relleno, que le dan un toque crujiente irresistible. si sigues esta receta macarons tarta de queso ¡triunfarás seguro!.
¡y ojito con las quemaduras al hacer el almíbar!
Macarons Sabor Tarta de Queso: ¡Paso a Paso y Sin Agobios!
- Relleno Que Te Rellena: Derrite 175 gramos de chocolate blanco con cuidado. Mezcla con 60 gramos de queso crema. Calienta 115 gramos de nata con 18 gramos de azúcar invertido y vainilla. Incorpora todo y añade 45 gramos de galletas trituradas. ¡Al frigo mínimo 6 horas!
- El "Tant Pour Tant" Mágico: Tritura 75 gramos de almendra molida y 75 gramos de azúcar glas hasta que parezca arena fina. ¡Tamiza, tamiza, tamiza!
- La Pasta Base: Mezcla el "tant pour tant" con 25 gramos de claras. ¡Film transparente y a reposar!
- Merengue Italiano, ¡Qué Drama!: Haz un almíbar con 75 gramos de azúcar y 25 gramos de agua hasta que alcance 116-118 ºC . Bate 25 gramos de claras y añade el almíbar en hilo. ¡Bate hasta que esté firme! Añade colorante rosa.
- Macaronage a lo "MasterChef": Incorpora el merengue a la pasta de almendras. ¡Movimientos envolventes hasta que la masa caiga como una cinta!
- A Escudillar se ha Dicho: Con una manga pastelera, forma circulitos sobre papel de horno. ¡Golpea la bandeja para eliminar burbujas!
- Croûtage, el Secreto: Deja reposar los macarons 30-60 minutos hasta que se forme una costrita.
- ¡Al Horno, Patata!: Hornea a 140 ºC durante 12-15 minutos . ¡Que tengan "pie" y no se muevan!
- Enfriar y Rellenar: ¡Deja enfriar antes de rellenar con la ganache de tarta de queso y mermelada de fresa!
- Rehidratación: Mete los macarons rellenos tarta de queso en la nevera durante 4-6 horas para que se rehidraten. ¡Este paso es CRUCIAL!
Truquitos de la Abuela (y de Alma):
- El Horno es tu Amigo (o tu Enemigo): La temperatura es clave. Si tu horno es un poco "loco", usa un termómetro interno.
- Macaronage sin Pasarse: ¡Cuidado con remover demasiado! Mejor que la masa esté un poco espesa a que esté líquida.
- Rehidratación Obligatoria: No te saltes el paso de la rehidratación. ¡Es lo que marca la diferencia entre un macaron decente y uno espectacular!
¡Y voilà! Ya tienes unos macarons tarta de queso caseros que te harán quedar como un auténtico chef. ¡A disfrutar!
¡Claro que sí! Vamos a darle el toque final a esta maravilla de receta.
Recipe Notes: Secretos y Consejos de la Abuela para tus Macarons
¿te han entrado ganas de preparar estos macarons tarta de queso ? ¡a mí también! antes de que te lances a la aventura, te dejo algunos apuntes para que te salgan de rechupete.
Piensa en esto como los secretos de la abuela, pero versionados para el siglo xxi.
Sugerencias que Enamoran: Sirviendo tus Macarons Sabor Tarta de Queso
La presentación lo es todo, ¿verdad? para emplatar estos macarons sabor cheesecake , piensa en algo bonito y sencillo. una base de pizarra o un plato blanco elegante realzarán sus colores.
¡hasta un plato de la abuela vale! espolvorea unas fresas liofilizadas , justo como haría alma obregón , para darle un toque de color y sabor extra.
¿y para beber? un vino dulce o un café con leche calentito son el acompañamiento ideal. ¡para chuparse los dedos!
¡A Guardar! Tips para Conservar tus Macarons Rellenos Tarta de Queso
¿te han sobrado? ¡qué suerte! para que estos macarons estilo tarta de queso aguanten como campeones, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera.
Duran unos 3-4 días sin problemas. si quieres congelarlos , ¡también se puede! eso sí, envuélvelos bien individualmente para que no cojan olores.
Para descongelarlos, déjalos en la nevera unas horas antes de comerlos. ¡como recién hechos!
Variaciones para Todos los Gustos: Dale tu Toque Personal a tus Macarons Fáciles Tarta de Queso
¿Quieres darle un giro a la receta? ¡Adelante!
- Si eres intolerante al gluten, puedes usar harina de almendras certificada sin gluten. ¡Y a disfrutar de tus macarons tarta de queso sin gluten !
- ¿Eres vegano? ¡También hay solución! Prueba a usar aquafaba para el merengue y un relleno vegano a base de anacardos. ¡Unos macarons tarta de queso veganos deliciosos!
- ¿Quieres preparar macarons de diseño y dejarlos alucinados a todos?, también se puede, sólo necesitas un poco de paciencia y creatividad.
Nutrición sin Complicaciones: Lo Justo y Necesario sobre tus Postre Macarons Tarta de Queso
Vale, no te voy a engañar. los macarons son un capricho. pero, ¡qué capricho! aportan energía gracias a los hidratos de carbono y un poquito de proteína de la almendra.
Lo importante es disfrutar con moderación. ¡como todo en la vida! y si te animas a usar ingredientes de calidad, como almendra molida de verdad y queso crema auténtico, ¡mejor que mejor!
Para hornear los macarons se necesita paciencia y cuidado. el macaronage perfecto es el resultado de mezclar con mimo los ingredientes.
No te olvides del croûtage macarons , ese tiempo de reposo crucial para que tengan la textura ideal. ¡el horneado de macarons también es clave, así que vigila la temperatura! y si se te secan un poco, ¡no te preocupes! la rehidratación macarons en la nevera hará magia.
Así que ya sabes, ¡no te cortes y ponte manos a la obra! Con estos consejos, tus macarons tarta de queso caseros serán la envidia de todo el vecindario. ¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Qué son exactamente los Macarons tarta de queso y por qué son tan especiales?
¡Buena pregunta! Los Macarons tarta de queso son una deliciosa fusión entre la delicadeza francesa de los macarons y el sabor reconfortante de la tarta de queso de toda la vida.
Es como si Brigitte Bardot se hubiera enamorado de Arguiñano y hubieran creado este postre juntos: elegante pero con un toque familiar. El resultado es un bocado crujiente por fuera, cremoso por dentro, y con un sabor que te recordará a las meriendas de la infancia, pero con un je ne sais quoi.
¿Es muy difícil hacer Macarons tarta de queso en casa? ¿Necesito ser un experto pastelero?
No te asustes, ¡no hace falta ser Chicote en la cocina! La receta de Alma Obregón está pensada para que cualquiera pueda intentarlo. Requiere un poco de precisión, sobre todo con el merengue italiano y el macaronage, pero siguiendo los pasos con paciencia y cariño, ¡te saldrán unos macarons de rechupete!
Piensa que es como aprender a bailar sevillanas, al principio cuesta, pero con práctica te conviertes en un "artista".
¿Puedo variar el relleno de los Macarons tarta de queso? ¿Qué otras opciones tengo además de la mermelada de fresa?
¡Claro que sí! La cocina es un lienzo en blanco, y aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad. Además de la clásica mermelada de fresa, puedes usar curd de limón para un toque cítrico, dulce de leche para un sabor más intenso, o incluso una ganache de chocolate blanco con frambuesas.
¡Imagina unos Macarons tarta de queso con un toque de maracuyá! Es como si le pusieras un mantón de manila de lunares de colores a una tarta de queso tradicional.
¿Cómo puedo evitar que mis Macarons tarta de queso salgan agrietados o sin "pie"?
¡Ah, el famoso "pie"! Es el santo grial del macaron. Para evitar que se agrieten, es crucial el croûtage: dejar que los macarons reposen antes de hornearlos hasta que formen una piel seca. Además, la temperatura del horno debe ser precisa. Si no te salen a la primera, ¡no te desesperes!
Es como aprender a tocar la guitarra, al principio solo salen gallos, pero con práctica llegarás a tocar como Paco de Lucía.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los Macarons tarta de queso y cómo debo hacerlo para que se mantengan frescos?
Los Macarons tarta de queso rellenos se conservan bien en la nevera hasta por 3-4 días. Lo ideal es guardarlos en un recipiente hermético para que no absorban olores de la nevera. Antes de servirlos, déjalos atemperar unos minutos para que el relleno recupere su cremosidad.
¡Es como sacar el jamón ibérico de la nevera, hay que dejarlo respirar para disfrutar de todo su sabor!
¿Hay alguna manera de hacer esta receta más saludable o apta para personas con alergias o intolerancias?
¡Por supuesto! Puedes usar harina de almendras sin gluten para los macarons y un relleno vegano a base de crema de anacardos si tienes intolerancia a la lactosa. Además, puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno o usar edulcorantes naturales como el eritritol.
Recuerda que la clave está en adaptar la receta a tus necesidades, ¡como cuando te haces un traje a medida!
Macarons De Tarta De Queso Con Alma Obregon
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 135 kcal |
|---|---|
| Fat | 8 g |
| Fiber | 1 g |
