Mojo Picón Canario Un Sabor Que Enamora
Mojo Picón Canario: Un Viaje de Sabor en Cada Bocado
¿Te imaginas teletransportarte a las Islas Canarias con un solo bocado? ¡Pues prepárate! Hoy vamos a preparar una mojo picon receta de rechupete, de esas que te alegran el día.
Este mojo picón canario es mucho más que una salsa, ¡es un símbolo de la gastronomía canaria!
El Secreto del Mojo Picón: Un Tesoro Canario
El mojo picón es una salsa con siglos de historia. Nació de la necesidad de aprovechar los ingredientes locales. Es un acompañamiento estrella para las famosas papas arrugadas con mojo picón .
¡Y te aseguro que es súper fácil de hacer! En menos de 20 minutos tendrás lista esta delicia. Esta receta rinde para unas 8 porciones, ideal para compartir.
¿Por Qué Amamos el Mojo Picón?
Esta salsa mojo picón no solo es deliciosa, ¡también tiene sus beneficios! Los ingredientes, como el ajo y el pimentón, tienen propiedades antioxidantes.
Además, el mojo picón es perfecto para cualquier ocasión. Desde una barbacoa con amigos hasta una cena especial. Lo que hace especial esta receta es su autenticidad.
¡Te transportará directamente a las Islas Canarias!
Ingredientes Clave para un Mojo Picón de 10
Para empezar con esta mojo rojo canario , necesitarás ingredientes sencillos. Primero, dos pimientos choriceros secos. ¡Son la base del sabor! Cuatro dientes de ajo grandes, que le dan ese toque potente.
Una cucharadita de comino molido y otra de pimentón dulce. No olvides media cucharadita de pimentón picante, ¡o más si te va la marcha! Un cuarto de cucharadita de sal gruesa, un cuarto de taza de vinagre de vino tinto y media taza de aceite de oliva virgen extra.
¡Ah! Y agua caliente, por si acaso. Estos son los ingredientes mojo picón que necesitas para triunfar.
Mojo Picón Receta: Los Secretos de un Sabor Canario Auténtico
¡Ay, mi madre! Preparar un buen mojo picón canario es más fácil de lo que parece. Pero, ¡ojo!, los ingredientes mojo picón y el equipo son clave para que te quede de rechupete.
Te cuento todo sin rodeos, ¡a lo canario!
Ingredientes Estrella para un Mojo de Campeonato
Aquí te dejo la lista con las cantidades exactas. ¡No te líes!
- Pimientos choriceros secos : 2 unidades (unos 20g ). Si no los encuentras, usa ñoras, ¡pero no es lo mismo! La calidad es importante; busca unos que tengan un color rojo intenso y que no estén muy secos.
- Ajos : 4 dientes grandecitos. ¡No te cortes con el ajo!
- Comino molido : 1 cucharadita (5 ml).
- Pimentón dulce : 1 cucharadita (5 ml).
- Pimentón picante : 1/2 cucharadita (2.5 ml). ¡Aquí tú decides el nivel de fuego!
- Sal gruesa : 1/4 cucharadita (1.25 ml).
- Vinagre de vino tinto : 1/4 taza (60 ml).
- Aceite de oliva virgen extra : 1/2 taza (120 ml). ¡Importantísimo que sea bueno! Un aceite de oliva virgen extra de calidad hará toda la diferencia en el sabor final de tu salsa mojo picón .
- Agua caliente, la que necesites para hidratar los pimientos.
El Toque Maestro: Aromas y Especias
Para el mojo picón, la clave está en el equilibrio. El comino y el pimentón son esenciales. ¡No te olvides de la sal! Si quieres un toque diferente, prueba con un poquito de pimentón ahumado.
Si te pasas de picante, un pelín de pan remojado arregla el tinglado. ¡Trucos de abuela!
Si quieres hacer un mojo rojo canario más suave, usa pimentón de la Vera en lugar de pimentón picante. ¡Queda riquísimo! Incluso puedes experimentar con un mojo picón sin pimentón usando solo ñoras y especias.
Equipo Básico (Pero Efectivo)
No necesitas la NASA para hacer mojo picón casero . ¡Con esto te vale!
- Procesador de alimentos o mortero. Si usas mortero, ¡prepárate para sudar!
- Tazas y cucharas medidoras.
- Cacerola pequeña (solo si necesitas hidratar los pimientos).
¿No tienes procesador? ¡No pasa nada! Un buen mortero y paciencia hacen maravillas. Si quieres probar un mojo picón thermomix , busca recetas específicas, pero te aseguro que el resultado es similar haciéndolo a mano.
¡Y ya está! Con estos ingredientes mojo picón y este equipo, estás listo para triunfar. Recuerda que el mojo picón vegano es súper fácil de hacer, solo necesitas los mismos ingredientes y listo.
¡A disfrutar de tus papas arrugadas con mojo picón !
¡Ay, mi madre! ¿Quién no ama un buen mojo picón canario ? Es la salsa que te alegra el día, ¡palabrita! Hoy te voy a contar cómo preparar un mojo picón receta que te va a dejar chupándote los dedos.
Y no es por presumir, ¡pero mi versión es de campeonato!
El Secreto del Mojo Picón: Cocinando con Cariño
Vamos a hablar del método de preparación, que no tiene mucha ciencia, pero sí sus truquitos. Lo más importante es usar buenos ingredientes mojo picón .
¡No me seas cutre con el aceite, eh!
Prepárate para Triunfar: La "Mise en Place" Canaria
Antes de nada, organiza tus ingredientes. ¿Sabes? como dicen los franceses, la mise en place es clave. Ten a mano los pimientos, el ajo, las especias.
.. ¡Todo listo para la acción! Y si vas a usar pimientos choriceros secos, acuérdate de ponerlos en remojo con agua caliente unos 30 minutos .
Esto es fundamental para que se ablanden. ¡Ah! y ten cuidado al manejar los pimientos picantes, que luego te tocas un ojo y.
.. ¡arrepentimiento máximo!
Paso a Paso para un Mojo Picón de Película
- Hidrata los pimientos choriceros en agua caliente ( 30 minutos ). Si son ñoras, ¡perfecto! Son más suaves.
- Retira las semillas y venas de los pimientos hidratados. ¡No queremos un mojo amargo!
- Tritura en un procesador de alimentos (o en un mortero, si tienes paciencia) los ajos, el comino, el pimentón dulce y el picante, y la sal. ¡Hasta obtener una pasta!
- Añade los pimientos troceados a la pasta y sigue triturando.
- Incorpora el vinagre de vino tinto poco a poco, sin parar de triturar. Luego, echa el aceite de oliva en hilo fino hasta emulsionar. ¡Como si estuvieras pintando una obra de arte!
- Prueba y ajusta el picante. Si te pasas, ¡no te preocupes! Un poco más de aceite o vinagre lo arreglan.
- Deja reposar el mojo picón casero al menos 30 minutos . ¡Los sabores se intensifican!
Trucos de Abuela para un Mojo de 10
- El aceite de oliva, ¡que sea virgen extra y de buena calidad! Marca la diferencia.
- Si quieres un mojo picón suave , usa ñoras en lugar de pimientos choriceros o elimina por completo el pimentón picante. ¡Hay alternativas mojo picón sin pimentón !
- Si tienes thermomix , ¡úsala! El mojo picón thermomix queda súper fino. Aunque yo prefiero el mortero, ¿sabes? Le da un toque más auténtico.
¡Y no te olvides! El mojo rojo canario es el rey para las papas arrugadas con mojo picón . ¡Un plato que te transporta directamente a Canarias! Si lo quieres mojo picón vegano solo asegúrate que todos tus ingredientes lo sean.
¡Espero que te haya gustado esta receta mojo picón ! ¡A disfrutar!
Notas para un Mojo Picón de Rechupete
¡Ay, mi madre! Ya tienes la mojo picon receta . Pero, ¡ojo! No te vayas todavía. Aquí te dejo unos consejitos para que tu salsa mojo picón quede de campeonato.
¡Como los que hacen en Canarias, vamos! Estas notas son como el "toque de la abuela" que no viene en ningún libro.
Sirviendo con Estilo: ¡Que Entre por los Ojos!
¿Cómo emplatar? Pues mira, si vas a servir las clásicas papas arrugadas con mojo picón , pon las papas en un cuenco rústico de madera.
¡Queda súper auténtico! Al lado, en un recipiente pequeño de barro, el mojo rojo canario . Unas ramitas de perejil fresco por encima, ¡y listo! Para beber, un buen vino blanco fresquito de las Islas.
¡De lujo!
Para carnes a la brasa, una buena cucharada de mojo picón canario encima, ¡y a disfrutar! De acompañamiento, unas verduras asadas y una ensalada. ¡Perfecto!
¡Guardar el Tesoro! Trucos de Almacenaje
¿Te ha sobrado mojo picón casero ? ¡No lo tires, mujer! En la nevera, en un tarro hermético, te aguanta tranquilamente unos 3-4 días .
¡Sin problema! Si lo quieres congelar, ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco al descongelar. Aun así, ¡merece la pena!
Para recalentar, si lo has congelado, déjalo descongelar en la nevera. Después, remueve bien antes de servir. ¡Como nuevo!
Dale un Giro: Variaciones para Todos los Gustos
¿Eres vegano? ¡No pasa nada! El mojo picón vegano es facilísimo de hacer. Asegúrate de que el vinagre que uses sea apto (algunos llevan gelatina). ¡Y listo!
Si no te gusta el picante, ¡sin problema! Haz un mojo picón suave . En vez de pimentón picante, usa pimentón dulce o ahumado.
¡Queda igual de rico! Incluso puedes probar un mojo picón sin pimentón ¡atrévete!.
Nutri Tips: ¡Sabor y Salud Van de la Mano!
El mojo picón tiene fibra, gracias a los pimientos. También tiene vitamina C y antioxidantes. ¡Un chute de energía! Eso sí, tiene aceite de oliva, que es sano, pero calórico.
¡Así que con moderación!
Ingredientes mojo picón , recuerda, ¡todo natural!
¡Anímate! No le tengas miedo a la cocina. El mojo picón thermomix también es una opción. ¡Es más fácil de lo que parece! Y si te animas con esta receta, ya verás, ¡triunfas seguro! ¡A cocinar y a disfrutar!
Preguntas Frecuentes sobre el Mojo Picón
¿Cómo puedo hacer mi mojo picón receta menos picante? ¡Que no me queme la lengua como el Teide en erupción!
¡Entendemos perfectamente! Para suavizar el picante, reduce la cantidad de pimentón picante o sustitúyelo por pimentón dulce o ahumado. También puedes añadir un trozo de pan remojado en leche a la mezcla antes de triturar, esto ayuda a absorber parte del picante.
¡Poco a poco, como en botica!
¿Por cuánto tiempo puedo guardar el mojo picón receta casero y cómo debo hacerlo? ¿Aguantará más que un carnaval en Tenerife?
¡No tanto como el Carnaval, pero casi! El mojo picón casero, bien conservado en un recipiente hermético en la nevera, puede durar hasta una semana. Asegúrate de que esté bien cubierto con aceite de oliva para evitar que se oxide y mantenga su sabor fresco.
He oído hablar de diferentes tipos de mojo. ¿Cuál es la diferencia entre el mojo picón receta y otros mojos canarios?
¡Es como preguntar cuál es la diferencia entre una morena y un sargo! El mojo picón se caracteriza por su sabor intenso y picante, gracias al pimentón picante y los pimientos choriceros.
Otros mojos, como el mojo verde, llevan cilantro y perejil, y son más suaves y frescos, ideales para pescado.
¿Qué hago si mi mojo picón receta queda demasiado espeso o demasiado líquido? ¿Lo puedo arreglar como arreglan los chiringuitos después de una tormenta?
¡Claro que sí! Si está demasiado espeso, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra o un poco de agua (incluso puedes usar el agua de remojo de los pimientos, si la has guardado) hasta alcanzar la consistencia deseada.
Si, por el contrario, está demasiado líquido, puedes añadir un poco de pan rallado o almendras molidas para espesarlo ligeramente.
¿Puedo usar otros tipos de pimientos si no encuentro pimientos choriceros para hacer mi mojo picon receta?
¡Por supuesto! Si no encuentras pimientos choriceros, las ñoras son una excelente alternativa, aunque tienen un sabor ligeramente más dulce. También puedes usar pimientos rojos secos, aunque el sabor será un poco diferente. ¡Lo importante es que te guste el resultado final!
¿Es muy calórico el mojo picón? ¡Que después de las papas arrugadas no quiero rodar como una garrafa!
Si bien el mojo picón contiene aceite de oliva, que es una grasa saludable, su consumo debe ser moderado, como todo en la vida. Una ración pequeña (aproximadamente una cucharada) no es excesivamente calórica, pero ten en cuenta que se suele consumir con platos que ya tienen su aporte calórico, como las papas arrugadas.
¡Disfruta con moderación!
Mojo Picon Canario Un Sabor Que Enamora
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 120 kcal |
|---|---|
| Fat | 12 g |
| Fiber | 3 g |
