Ossobuco a La Milanesa Receta Casera

Ossobuco a la Milanesa: Un Abrazo Italiano en tu Plato

¿Alguna vez has deseado un plato que te transporte a Italia con cada bocado? ¡Pues deja de soñar! Hoy te traigo el ossobuco , un italian comfort food que es pura magia.

¿Listo para un festín de sabor?

Ossobuco: Un Clásico con Sabor a Tradición

El ossobuco a la milanesa es un jarrete de ternera guisado que te va a enamorar. Es un plato tradicional italiano, ¡con más historia que la mismísima Roma! Es perfecto para esos días en los que necesitas un abrazo calentito para el alma.

No te asustes, ¡prepararlo es más fácil de lo que piensas!

Esta receta es de dificultad media. Tarda unas 2 horas y media o 3. Rinde unas 4 porciones. ¡Ideal para compartir con la familia o impresionar a tus amigos!

Razones para Amarlo (Aún Más)

Además de su sabor increíble, el ossobuco es una fuente de colágeno. ¡Perfecto para unas articulaciones felices! Es ideal para una cena especial o un domingo en familia.

¿Lo mejor de todo? El tuétano, ¡una joya que no puedes perderte!

¿Te animas a prepararlo? ¡Vamos a ver los ingredientes! Prepárate para un viaje al corazón de Italia, ¡sin salir de tu cocina!

Ingredientes Mágicos para un Ossobuco de Película

Aquí tienes la lista de la compra. ¡No te olvides de nada!

• 4 jarretes de ternera (300-400 g cada uno).
• Sal y pimienta al gusto.
• ½ taza de harina.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla mediana picada.
• 2 zanahorias medianas picadas.
• 2 tallos de apio picados.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 lata (400 g) de tomates triturados.
• 1 taza de vino blanco seco.
• 1 ½ tazas de caldo de carne.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de romero fresco.
• Para la Gremolata:
  • ¼ taza de perejil fresco picado.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 diente de ajo picado.

Paso a Paso: ¡Convierte tu Cocina en una Trattoria!

1. Seca bien la carne. Salpimienta y enharina ligeramente.
2. Dora los jarretes en aceite caliente. ¡Que queden bien doraditos! Retira y reserva.
3. Sofríe la cebolla, zanahoria y apio. ¡Hasta que estén blanditos!
4. Añade el ajo y el tomate. ¡Que se mezclen los sabores!
5. Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la cacerola. Añade el caldo, laurel y romero.
6. Regresa los jarretes a la cacerola. Cocina a fuego lento durante 2-2.5 horas. ¡Hasta que la carne esté super tierna!
7. Prepara la gremolata mezclando perejil, ralladura de limón y ajo.
8. Sirve el ossobuco caliente con la gremolata por encima. ¡Y a disfrutar!

Trucos de la Abuela (Italiana)

El secreto está en el estofado lento. No te apresures. Usa buena carne. ¡Marca la diferencia! No olvides disfrutar del tuétano.

¡Es lo mejor! Prueba el caldo y ajusta la sazón. ¡Importante! La gremolata es esencial. ¡No la olvides!

¿Y para acompañar este manjar? ¡Un risotto alla milanese pairing es el cielo! O un puré de patatas cremoso. ¡Lo que más te guste!

¡Espero que te guste esta receta! ¡Cuéntame qué tal te sale! ¡Ciao!

Ingredientes & Equipo: El Secreto del Ossobuco Perfecto

¡Vamos al lío! Para que tu ossobuco quede de rechupete, presta atención a los ingredientes y utensilios. ¡No te agobies! Es más fácil de lo que parece.

Ingredientes Estrella para un Ossobuco Milanese Recipe de Campeonato

Aquí tienes la lista de la compra. ¡Apúntala bien!

• 4 jarretes de ternera (ossobuco) de 3-4 cm de grosor ( 300-400 g cada uno). ¡Ojo! Busca carne de buena calidad.
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto. ¡No te cortes!
• 65 g de harina de trigo todo uso. (Media taza)
• 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra. ¡Del bueno, eh!
• 150 g (aproximadamente) 1 cebolla mediana, picadita.
• 120 g (aproximadamente) 2 zanahorias medianas, también picaditas.
• 100 g (aproximadamente) 2 tallos de apio, igual de picados.
• 2 dientes de ajo, picados muy finos.
• Una lata de 400 g de tomates triturados o picados.
• 240 ml (1 taza) de vino blanco seco. ¡Un buen albariño le va de perlas!
• 360 ml (1.5 tazas) de caldo de carne bajo en sodio.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco).
• Para la Gremolata (¡imprescindible!):
  • 1/4 taza de perejil fresco picado finamente.
  • La ralladura de 1 limón. ¡Solo la parte amarilla!
  • 1 diente de ajo, picado finamente.

El Toque Mágico: Sazonando al Estilo Italiano

El truco para un osso buco with saffron delicioso está en los aromas. El ajo y el romero son esenciales .

Un poco de ralladura de limón en la gremolata eleva el plato a otro nivel. ¿No tienes romero fresco? Usa seco, pero con moderación.

¡No te pases!

¿Quieres un osso buco variations ? Un poquito de azafrán le da un toque especial, al estilo risotto alla milanese .

Herramientas Indispensables para tu Braised Veal Recipe

No necesitas la cocina de Arguiñano. Con esto basta:

• Tabla de cortar y cuchillo bien afilado. ¡Importantísimo!
• Cacerola grande con tapa. ¡Que no se escape el aroma!
• Pinzas de cocina. ¡Para manejar la carne con cuidado!
• Rallador para el limón.
• Bol pequeño para la gremolata.

Si no tienes algo, ¡no pasa nada! Un cuchillo normal sirve. Una sartén honda también puede hacer el apaño. Lo importante es el cariño con el que cocinas este italian comfort food

¡Ahora sí! ¡A cocinar este jarrete de ternera guisado y a disfrutar!

Ossobuco a la Milanesa: Un Clásico Italiano Hecho en Casa

¡Hola, foodies! ¿Listos para darle un toque italiano a vuestra cocina? Hoy vamos a preparar ossobuco , un plato de italian comfort food que os va a enamorar.

Es ideal para esos días en los que necesitas un abrazo calentito. ¡Manos a la obra!

A Preparar el Terreno: Tu Mise en Place Esencial

Antes de nada, ¡organización! Pica la cebolla, zanahoria y apio antes de encender el fuego. Mide la harina y ten a mano el vino blanco.

Así evitas dramas de última hora, ¿sabes? ¡Es como tener todos los ingredientes listos para un buen potaje de la abuela!

Paso a Paso: El Arte de un Buen Estofado

1. Prepara la carne: Seca bien los jarretes de ternera con papel. Salpimienta con alegría. Enharina ligeramente. ¡Que quede una capa fina!
2. Sella los sabores: Calienta aceite de oliva en una cacerola grande. Dora la carne por todos lados. Unos 4-5 minutos por lado, hasta que tenga un color dorado tentador. Reserva.
3. Sofríe con paciencia: En la misma cacerola, echa la cebolla, zanahoria y apio. Sofríe a fuego medio hasta que estén blanditos, unos 8-10 minutos .
4. Añade sabor: Incorpora el ajo picado. Cocina 1 minuto hasta que huela de maravilla. Agrega los tomates triturados. Cocina 5 minutos , removiendo de vez en cuando.
5. El toque mágico: Vierte el vino blanco. Raspa el fondo de la cacerola. Deja que se reduzca a la mitad. Añade el caldo de carne, la hoja de laurel y el romero.
6. A fuego lento, con amor: Regresa los jarretes a la cacerola. Lleva a ebullición. Reduce el fuego al mínimo. Tapa y cocina a fuego lento durante 2-2.5 horas . O hasta que la carne esté súper tierna.
7. Gremolata: Mezcla perejil, ralladura de limón y ajo picado en un bol. ¡Esta gremolata recipe le da vidilla al plato!
8. ¡A disfrutar! Retira la hoja de laurel y el romero. Sirve el ossobuco caliente. Espolvorea con la gremolata. ¡Y a flipar!

Trucos de Pro para un Ossobuco de Película

• ¡Paciencia, padawan! El estofado lento es el secreto . No lo apresures.
• Si quieres un toque especial, añade una pizca de azafrán al caldo. ¡Como el risotto alla milanese pairing !
• ¡No tires el tuétano! Es la joya de la corona. Saboréalo con una cucharita.
• Si eres de los que prefieren ossobuco al vino blanco , esta receta es para ti. Pero si prefieres una osso buco variation , sustituye el vino por más caldo de carne. ¡Queda igual de rico!
• No te olvides de la gremolata recipe . Su frescura es clave.

¡Y voilà! Ya tienes un ossobuco milanese recipe que te hará sentir como en la mismísima Italia. ¡Buen provecho y a disfrutar de este platazo!

¡Hola, gente guapa! Ya tenemos el ossobuco casi listo. Antes de que te lances a devorarlo, te dejo unos consejitos extra para que lo bordes. ¡Toma nota!

Notas Finales para un Ossobuco de 10

¿Listos para llevar vuestro ossobuco milanese recipe al siguiente nivel? ¡Vamos a ello!

Sugerencias de Presentación

¡Que entre por los ojos!

A la hora de emplatar, ¡ojo al detalle! Presenta el slow cooked veal shanks sobre un lecho de risotto alla milanese pairing .

Espolvorea la gremolata recipe generosamente. Unas hojitas de perejil fresco siempre dan un toque de color. Si te sientes creativo, puedes decorar con unas rodajitas de limón.

¡Ah! Y no te olvides de ese hueso con tuétano, ¡la joya de la corona!

Como acompañamiento, un puré de patatas casero queda de lujo. O, si prefieres algo más ligero, una ensalada verde con una vinagreta cítrica. Y para beber, un buen vino tinto italiano. ¡Salute!

Guardadito y Perfecto: Conservación del Ossobuco

¿Te ha sobrado ossobuco ? ¡No te preocupes!

Refrigeración: Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta sin problemas durante 3-4 días . ¡Pero vamos, que no creo que dure tanto!

Congelación: Si quieres conservarlo por más tiempo, congélalo. En un recipiente apto para congelador, dura hasta 2-3 meses . Recuerda etiquetarlo con la fecha para no olvidarte.

Recomendación clave: Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una cacerola con un poquito de caldo. Así la carne no se seca y mantiene todo su sabor.

También puedes usar el microondas, pero con cuidado de no pasarte.

¡Dale un Giro! Variaciones del Osso Buco

El ossobuco es un plato versátil que admite variaciones.

Opción light: Si quieres reducir las calorías, utiliza jarrete de ternera magro y reduce la cantidad de aceite de oliva.

También puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo desgrasado. ¡Queda igual de rico!

Toque de temporada: En otoño, añade unas setas salteadas al guiso. En primavera, unos espárragos trigueros frescos le dan un toque muy especial.

¿Te atreves con un osso buco with saffron ? ¡Espectacular!

Lo que Aportas a Tu Cuerpo

Este plato no solo es delicioso, sino que también tiene sus beneficios.

El jarrete de ternera es una buena fuente de proteínas y hierro. Las verduras aportan vitaminas y fibra. Y el caldo casero es un chute de nutrientes.

Eso sí, ¡ojo con las calorías! El ossobuco es un plato contundente, así que mejor disfrutarlo con moderación.

¡Y esto es todo, amigos! Espero que disfruten preparando y saboreando este delicioso italian comfort food . ¡A cocinar se ha dicho! Recuerda que esta es tu oportunidad de brillar con una braised veal recipe .

¡Que te salga un traditional italian stew de rechupete! ¡No te arrepentirás de probar una de las mejores veal shank recipes !