Patatas a La Riojana
¡Claro que sí! ¡Vamos a cocinar!
Patatas a la Riojana: Un Viaje al Sabor del Norte de España
¿se te antoja algo calentito y reconfortante? hoy te traigo una receta que es puro abrazo: patatas a la riojana .
Este guiso sencillo pero lleno de sabor te transportará directamente a la rioja. honestamente, ¡es mi comfort food favorito!
El Guiso Estrella: ¿Por Qué Amamos las Patatas a la Riojana?
Las patatas a la riojana son un plato tradicional de la región de la rioja, en españa. representan la cocina casera, esa que te calienta el alma.
Un guiso humilde, pero con un sabor espectacular gracias al chorizo, los pimientos y, por supuesto, las patatas. ¡prepárate para un festín! es mucho más fácil que hacer una tortilla patatas , te lo prometo.
Es una receta muy sencilla, ¡no te asustes! requiere pocos ingredientes y habilidades básicas en la cocina. con unos 20 minutos de preparación y 45 minutos de cocción, tendrás un plato riquísimo para 4-6 personas.
Una forma sana y deliciosa de disfrutar de la mediterranean diet recipes .
Beneficios Que Nutren el Cuerpo y el Alma
Este plato, además de delicioso, tiene sus ventajas. las patatas son una buena fuente de energía y fibra. el chorizo aporta proteínas y sabor.
¡y los pimientos están llenos de vitaminas! además, es perfecto para cualquier ocasión: una comida familiar, una cena con amigos o simplemente para darte un capricho.
¡es como una spanish food en un plato! además, con este plato puedes preparar tus daily meals de una manera muy sencilla.
Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y autenticidad. no necesita grandes artificios para conquistar el paladar.
Es un plato honesto, que te recuerda a la cocina de la abuela. ¡y eso siempre es un plus! ahora, ¡vamos a la lista de ingredientes!
¡Claro que sí! Vamos a preparar unas patatas a la riojana que te van a transportar a las tascas del norte. ¡Prepárate!
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Sabor
Antes de empezar, ¡lo importante! Aquí te dejo la lista de ingredientes y los utensilios que vamos a necesitar. ¡Nada complicado!
Ingredientes Estrella para Nuestras Patatas
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30 ml) . ¡Que sea bueno, eh! Afecta el sabor.
- 1 cebolla grande picada (aprox. 1 taza / 150g ). Bien picadita, sin llorar mucho.
- 2 dientes de ajo picados (aprox. 1 cucharadita / 5g ). ¡El ajo le da ese toque!
- 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado (aprox. 1 taza / 150g ).
- 1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado (aprox. 1 taza / 150g ).
- 1 cucharada (15 ml) de concentrado de tomate.
- Pimentón dulce o picante de la Vera: 1 cucharadita (5 ml) . ¡Ojo con el picante!
- Tomillo seco: 1/2 cucharadita (2.5 ml) .
- Cayena en polvo (opcional): 1/4 cucharadita (1.25 ml) . Si te atreves...
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
¡Y ahora los protagonistas!
- Chorizo riojano: 450g (1 pound) , en rodajas de 1 cm. Si no encuentras riojano, usa otro chorizo español, ¡pero que sea de calidad!
- 900g (2 pounds) de patatas tipo Yukon Gold, peladas y en trozos de unos 2-3 cm. La Yukon Gold aguanta bien la cocción. Puedes usar tortilla patatas o spanish patatas bravas si quieres otro formato.
- Caldo de pollo o verduras: 950ml (4 cups) . ¡Mejor bajo en sal!
- Pimientos choriceros (ñoras): 1-2 , rehidratados y la carne raspada, o 1-2 cucharadas de pasta de pimiento choricero. Si no encuentras, 1 cucharada de pimiento del piquillo asado es una buena opción.
- Perejil fresco picado para decorar (aprox. 1/4 taza / 15g ). ¡Le da un toque fresco al plato!
El Toque Mágico: Especias y Aromas
La clave de unas buenas patatas a la riojana está en el pimentón de la vera y el choricero. ¡no escatimes! si te gusta lo dulce, puedes añadir pimiento rojo asado.
Para un toque mediterráneo, hierbas provenzales también valen. sustituir el chorizo por panceta curada es un pecado, ¡pero a veces funciona! ¡ojo!, el sweet and sour pork no tiene nada que ver con este plato, aunque ambos compartan sabores intensos.
Herramientas Imprescindibles: Lo Básico
- Olla grande o cazuela. ¡Donde quepan todos los ingredientes!
- Tabla de cortar.
- Cuchillo de chef.
- Cucharas y tazas medidoras.
- Pelador de patatas. También puedes usarlo para una ensalada fresca y un menu daily meals .
¡ya tienes todo listo! ¡a cocinar! recuerda que este plato es parte esencial de la spanish food y la mediterranean diet recipes , una delicia que te conecta con la spain food y la natural beauty recipes de esta tierra.
¡claro que sí! vamos a preparar unas patatas a la riojana que te van a chiflar. es un plato de spain food súper sencillo y reconfortante.
Perfecto para esos días que necesitas un abrazo calentito en forma de comida. ¡ah! y si te sobra, al día siguiente está aún más rico.
Patatas a la Riojana: Un Viaje al Norte de España en Cada Bocado
¿te imaginas estar en una casa rural en la rioja, con el olor a leña en el aire y este plato humeante delante? ¡pues vamos a recrearlo! las patatas a la riojana son un plato de spanish food humilde pero lleno de sabor.
El chorizo, el pimentón, ¡ay, el pimentón!… todo se une para crear una experiencia única. además, ¡es más fácil que hacer una tortilla patatas !
¿Lista para empezar? Pues venga, ¡vamos allá!
Preparación Impecable: Tu Éxito Empieza Aquí
Para que todo te salga perfecto, ten a mano todos los ingredientes. pela y trocea las patatas en trozos de unos 2.
5 cm . pica la cebolla, el ajo y los pimientos. ¡y no te olvides del chorizo! asi luego no andas corriendo.
¡importantísimo! ten cuidado al cortar, ¡no queremos sustos! es como una natural beauty recipes , pero para la cocina.
Paso a Paso: De la Olla al Plato
- Sofríe los Aromáticos: Calienta 30 ml de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos , hasta que esté blandita. Luego, agrega 5g de ajo picado y los pimientos y cocina otros 5 minutos .
- Construye el Sabor: Incorpora 15 ml de tomate concentrado, 5 ml de pimentón ahumado (¡que no falte!), 2.5 ml de tomillo seco y 1.25 ml de cayena (opcional). Cocina durante 1 minuto , removiendo constantemente, hasta que desprenda su aroma.
- Añade Chorizo y Patatas: Incorpora 450g de chorizo en rodajas y 900g de patatas troceadas a la olla. Cocina durante 5 minutos , removiendo de vez en cuando, para que el chorizo suelte su grasita.
- Dale Tiempo al Guiso: Vierte 950 ml de caldo de pollo (o verdura) y añade la carne de los pimientos choriceros (o 15 ml de pasta). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos , o hasta que las patatas estén tiernas.
- ¡A Comer!: Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve bien caliente, decorado con perejil fresco picado. ¡Y a disfrutar! A disfrutar de este plato de Mediterranean diet recipes .
Secretitos de la Abuela: Trucos para Triunfar
- Chorizo de Calidad: Utiliza un buen chorizo español, ¡se nota la diferencia! Yo una vez usé uno barato y… ¡vaya desastre! No sabe igual, te lo juro .
- Cuidado con las Patatas: No las cocines demasiado, ¡o se desharán!
- Si queda muy espeso… Añade más caldo. Si queda muy líquido… Cocina sin tapa un poquito más.
- ¿Te gusta el picante? No dudes en añadirle. Puedes usar Spanish Patatas Bravas and Potato Bravas Spanish Tapas too as inspiration
Después de preparar este plato, me siento como si hubiera teletransportado directamente a la rioja, ¡qué maravilla! siempre recuerdo a mi abuela haciéndolo los domingos.
¡qué recuerdos! es como un plato de daily meals , pero con un toque especial. y si te animas a hacer más recetas españolas, prueba también el sweet and sour pork .
¡está de vicio!
¡Espero que te guste mucho esta receta de patatas a la riojana ! Ya me contarás qué tal te sale. ¡Un abrazo!
¡Claro que sí! Aquí te va ese trozo de artículo, ¡con mucho sabor español!
Patatas a la Riojana: Un Abrazo Desde el Norte de España
¡hola, gente guapa! ya sabéis que me encanta compartir recetas que me recuerdan a mi abuela. hoy, viajamos al norte con unas patatas a la riojana que te van a calentar el alma.
¿preparados para un plato lleno de historia y sabor? ¡vamos allá!
Sugerencias para Servir: ¡A Presentar con Arte!
Servir unas patatas a la riojana no es solo ponerlas en un plato. ¡hay que darle un toque! imagínate esto: un plato hondo, unas ramitas de perejil fresco picado por encima.
¡unas rebanadas de pan crujiente para mojar en esa salsita deliciosa! ¡uf, qué hambre!
¿Y para beber? Un buen vino Rioja, ¡obvio! Si quieres algo más ligero, una tortilla patatas como tapeo antes también encaja de lujo. ¡Que aproveche!
Consejos para Guardar: ¡Que Sobren para Mañana!
Si te sobran patatas a la riojana (cosa que dudo, ¡están de vicio!), ¡no las tires! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Te aguantan tranquilamente 3-4 días.
Para recalentar, un toque de microondas o en la sartén con un poco de aceite. Incluso están más ricas al día siguiente, ¡los sabores se asientan! Congelarlas no es lo ideal, las patatas cambian de textura, pero si no queda otra, ¡adelante!
Variaciones para Todos los Gustos: ¡A Tu Manera!
¿Eres vegetariano? ¡No pasa nada! Cambia el chorizo por pimiento choricero y unas setas y usa caldo de verduras. ¡Tendrás unas patatas a la riojana vegetarianas de rechupete!
Si quieres aligerar el plato, usa menos chorizo y más verduras. ¡las mediterranean diet recipes siempre son una buena opción! ¿un toque dulce? añade un poco de pimentón dulce en lugar de picante.
¡como más te guste!
Nutrición Básica: ¡Comida Rica y Sana!
Las patatas a la riojana son un plato completo. tiene hidratos de carbono de las patatas, proteínas del chorizo y vitaminas de las verduras.
¡ojo! no te pases con el chorizo si estás a dieta.
Es un plato perfecto para las comidas diarias, ¡de los daily meals que sientan bien al cuerpo! combina las patatas a la riojana con otros platos de la spanish food para tener una dieta equilibrada.
En resumen, las patatas a la riojana son un plato que te transporta a españa con cada cucharada. ¡anímate a prepararlas y cuéntame qué tal te han salido! ya verás, ¡es más fácil que hacer unas spanish patatas bravas o unas potato bravas spanish tapas !
¡y mucho más reconfortante que un sweet and sour pork ! además, después de comer, puedes aplicarte unas natural beauty recipes para relajarte.
¡hasta la próxima, cocinillas!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar las patatas a la riojana que me sobran? ¿Aguantan bien?
¡Claro que sí! Las patatas a la riojana se pueden congelar sin problema. Guárdalas en un recipiente hermético o una bolsa de congelación. Al descongelar, es posible que la textura de las patatas cambie un poco y estén más blanditas, pero el sabor seguirá siendo igual de rico.
¡Así tendrás una comida lista para esos días de "no tengo ganas de cocinar, ni flores!"
¿Cómo puedo darle un toque más picante a mis patatas a la riojana? Me gusta que pique un poquito, ¡que tenga alegría!
Si te gusta el picante, ¡no hay problema! Puedes añadir una guindilla cayena picada junto con el ajo y la cebolla, o usar chorizo picante en lugar de chorizo dulce. Otra opción es añadir unas gotitas de salsa picante al servir.
¡Recuerda, poco a poco, que no queremos que te salga fuego por las orejas!
No encuentro pimientos choriceros, ¿qué puedo usar en su lugar para hacer mis patatas a la riojana?
Si no encuentras pimientos choriceros, ¡no te preocupes, que no cunda el pánico! Puedes usar carne de pimiento choricero en conserva, que se vende en muchos supermercados españoles y online.
Si no la encuentras, una buena alternativa es usar pimiento del piquillo asado en conserva, aunque el sabor será ligeramente diferente, seguirá estando delicioso. ¡Lo importante es que tenga ese saborcito a "hogar"!
¿Qué tipo de patata es mejor usar para las patatas a la riojana? ¿Vale cualquiera?
Para las patatas a la riojana, lo ideal es usar una patata que no se deshaga mucho al cocer, como la patata monalisa o la patata agria. Estas patatas mantienen su forma y textura, y absorben bien el sabor del caldo.
Si usas una patata que se deshace mucho, como la patata nueva, el guiso puede quedar demasiado espeso y las patatas hechas puré. ¡Queremos tropezones, no una crema!
¿Es necesario usar chorizo riojano para que la receta de patatas a la riojana sea auténtica? ¿O me vale otro tipo de chorizo?
El chorizo riojano le da un sabor característico y auténtico a las patatas a la riojana, ¡eso es cierto! Pero si no lo encuentras, no te preocupes, puedes usar otro tipo de chorizo español, preferiblemente uno curado y con buen sabor.
Evita el chorizo fresco, ya que no aportará el mismo sabor intenso. ¡Lo importante es que sea un chorizo de calidad, que aporte sabor y alegría al plato!
¿Cuánto tiempo puedo guardar las patatas a la riojana en la nevera?
Las patatas a la riojana se conservan bien en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado por completo. Al recalentarlas, añade un poco de caldo si se han espesado demasiado.
¡Al día siguiente suelen estar aún más ricas, como el arroz con pollo de la abuela!
Patatas A La Riojana
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 5-7g |
