Patatas Bravas the Authentic Spanish Spicy Potatoes
¡Dale sabor a tu vida con esta receta patatas bravas!
¿Te imaginas estar en una terraza en Madrid, con el sol pegando y unas tapas españolas recetas delante? ¡Pues vamos a traer ese sabor a tu casa! Hoy te traigo la receta patatas bravas más auténtica y fácil que vas a encontrar.
Honestamente, esta es una de mis aperitivos españoles fáciles favoritas. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
¿De dónde vienen estas patatas bravas y por qué son tan famosas?
Las patatas bravas son un clásico de nuestra gastronomía. Se dice que nacieron en Madrid, y desde entonces, ¡han conquistado el mundo! Esta receta es superfácil, perfecta para principiantes.
En menos de 40 minutos, tendrás una ración para 4 personas. ¡Ideal para compartir con amigos o familia!
¡Bravas y beneficiosas!
Además de estar riquísimas, las patatas bravas, ¡son pura energía! Las patatas te dan un chute de hidratos de carbono, perfectos para un día a tope.
Son ideales para una cena informal, una noche de tapas españolas recetas o, simplemente, cuando te apetece darte un capricho.
Esta receta es especial porque te enseño a hacer la salsa brava casera como las de verdad. ¡Sin trampa ni cartón!
Ingredientes que enamoran
- 2 lbs (900g) de patatas, tipo Russet o Yukon Gold
- 1/2 taza (120ml) de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
¡Para la salsa brava!
1 cucharada (15ml) de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada (15g) de concentrado de tomate
1 cucharadita de pimentón de la Vera (¡aquí está el truco!)
1/2 cucharadita de cayena (¡o más, si eres valiente y quieres patatas bravas picantes !)
1/4 taza (60ml) de vino blanco seco (opcional)
1 taza (240ml) de tomate triturado
1/2 taza (120ml) de caldo de pollo o verduras
Sal y pimienta al gusto
Opcional: Aioli para servir (¡como mojar churros en chocolate!)
¡Ah! Y si eres de los que tira de Thermomix, ¡también hay versión! Busca " patatas bravas thermomix " por internet.
¡Pero te aseguro que la receta tradicional es aún más rica! Y si eres vegano, no te preocupes, también hay patatas bravas veganas .
¡Nadie se queda sin bravas!
¡Claro que sí! Vamos a preparar esa receta patatas bravas que te dejará chupándote los dedos. ¡Prepárate para un viaje de sabor a la mismísima España!
Ingredientes y Utensilios: La Base de Nuestras Bravas
Para que la receta patatas bravas nos quede de rechupete, necesitamos ingredientes de calidad. ¡No vale racanear! Aquí te dejo la lista, tanto en medidas americanas como en las nuestras de toda la vida.
Ingredientes Estrella
Para las Patatas:
- 2 lbs (900g) de patatas Russet o Yukon Gold. ¡Ojo! ¡Peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada (2.5cm) , eh!
- 1/2 taza (120ml) de aceite de oliva virgen extra, ¡a ser posible español!
- Sal, al gusto. ¡Pero con alegría!
La calidad de las patatas es súper importante. Busca patatas firmes, sin brotes ni manchas verdes. ¡Ah! Y el aceite, que sea de verdad bueno, que se note el saborazo.
Para la Salsa Brava Casera (¡Olé!):
- 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña, picada finita (como 1/2 taza ).
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharada (15g) de tomate concentrado.
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera ahumado, dulce o picante (¡tú eliges el nivel de ¡ay, ay, ay! ).
- 1/2 cucharadita de cayena (¡o más, si eres valiente y te gustan las patatas bravas picantes !).
- 1/4 taza (60ml) de vino blanco seco (opcional, pero le da un toque...).
- 1 taza (240ml) de tomate triturado (passata).
- 1/2 taza (120ml) de caldo de pollo o verduras.
- Sal y pimienta negra, al gusto.
- Opcional: Alioli para servir (¡un clásico que nunca falla en las tapas españolas recetas !).
Toques Mágicos: Sabor a lo Grande
El pimentón ahumado es la clave . Si no tienes, puedes usar pimentón normal y un pelín de humo líquido (¡ojo, que es potente!).
Y si te va el picante, no te cortes con la cayena. ¡Que esto tiene que tener "chicha"! Para la receta patatas bravas veganas , usa caldo de verduras y alioli vegano, ¡y listo! ¡Nadie se queda sin bravas!
¡A las Armas! El Equipo Necesario
- Una sartén grande o freidora (¡para unas patatas fritas receta de campeonato!).
- Un cazo mediano (para la salsa).
- Una espumadera o araña (para sacar las patatas).
- Papel de cocina (¡para quitar el exceso de aceite!).
- Si eres de los que usan la patatas bravas thermomix , ¡adelante! (Pero ojo, que la salsa hecha a mano tiene otro toque...).
Y ya está. Con esto, tienes todo lo necesario para preparar unas cómo hacer patatas bravas originales . ¡Vamos a la cocina! ¡Que esto promete!
¡Claro que sí! Vamos a darle caña a esa receta patatas bravas . Te voy a contar cómo hacerlas como si estuvieras en la barra de un bar en Madrid, ¡sin rollos!
El Secreto Mejor Guardado: Método de Cocción para unas Bravas de Campeonato
Las tapas españolas recetas son la caña, y las patatas bravas son la reina. Pero, ¿cómo conseguir ese punto perfecto de crujiente por fuera y blandito por dentro? Aquí te va mi truco.
No te olvides que siempre hay que tirar de patatas bravas thermomix , ¡como buen español!
Preparando el Terreno: La Mise en Place que te Salva la Vida
- Lo esencial: Pela y corta las patatas en dados de unos 2-3 cm. ¡Ojo!, sécalas bien con papel de cocina. Esto es crucial para que no se cuezan en el aceite.
- Organización anti estrés: Ten a mano todos los ingredientes para la salsa. ¡Así no andarás como pollo sin cabeza! Pica la cebolla finita y los ajitos.
- ¡Cuidado que quema!: El aceite caliente es peligroso. Usa una sartén honda y ten cuidado al echar las patatas. ¡Y nada de agua cerca!
Paso a Paso: El Camino a la Gloria Brava
- Primer acto: La fritura lenta: Calienta aceite de oliva virgen extra en la sartén a fuego medio ( 140ºC ). Fríe las patatas durante unos 10 minutos , hasta que estén blanditas, pero no doradas.
- Segundo acto: Subimos la temperatura: Saca las patatas y sube el fuego a medio alto ( 180ºC ). Vuelve a freírlas hasta que estén doradas y crujientes, unos 5 minutos .
- Tercer acto: La salsa que lo peta: Mientras, en otra sartén, pocha la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade tomate concentrado y pimentón (dulce o picante, ¡tú decides!).
- Cuarto acto: El toque mágico: Vierte tomate triturado y un poco de caldo de pollo o verduras. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos , removiendo de vez en cuando. Esta es la salsa brava casera definitiva.
- Quinto acto: ¡A emplatar y disfrutar!: Sirve las patatas fritas receta bien calientes con la salsa brava por encima. Si quieres, un pegotito de alioli le va de lujo.
Truquitos de Pro para unas Bravas de 10
- El secreto está en la doble fritura: Este es el truco para que queden súper crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡No te lo saltes!
- ¡Que piquen, que piquen! Si te gusta el picante de verdad, añade un poco de guindilla cayena a la salsa. ¡Pero con cabeza, eh! Aquí buscando patatas bravas picantes
- Error común: Freír demasiadas patatas a la vez. El aceite se enfría y quedan blandurrias. ¡Paciencia y fríe por tandas! Las patatas bravas veganas también merecen este trato.
- Aperitivos españoles fáciles . ¡Las bravas son un clásico! Ideales para una receta patatas bravas fácil y rápida.
- Si quieres hacer cómo hacer patatas bravas originales , experimenta con diferentes tipos de pimentón y especias en la salsa. ¡Dale tu toque personal!
¡Y listo! Ya tienes unas patatas bravas de infarto. ¡A disfrutar de este aperitivo español ! ¿A que es más fácil de lo que pensabas?
Notas sobre la Receta Patatas Bravas: ¡El Toque Final!
¡Ojo! Antes de que te lances a preparar esta receta patatas bravas y te conviertas en el rey o la reina de las tapas españolas recetas , aquí te dejo unos consejillos extras para que tu plato sea de matrícula de honor.
¡Palabra!
¡A Emplatar con Alegría! Sugerencias para Servir tus Patatas Bravas
La presentación importa, ¡y mucho! No es lo mismo tirar las patatas bravas ahí a lo loco que presentarlas con un poco de gracia.
Si quieres dar un toque gourmet , prueba a colocar las patatas fritas receta en una fuente bonita y rociar la salsa brava casera por encima con un movimiento artístico.
¡Como si fueras un chef de estrella Michelin! Puedes decorar con un poco de perejil picado o unas hebras de pimentón.
¡Y si te atreves, un hilo de aceite de oliva virgen extra!
¿Con qué acompañar esta maravilla? Unas aceitunas rellenas, unos pimientos del padrón o unas buenas croquetas caseras son el acompañamiento perfecto para estas aperitivos españoles fáciles .
Y para beber, ¡una cervecita bien fría o un buen vino tinto! ¡Salud!
Secretos de la Abuela: Cómo Guardar las Patatas Bravas (Si Sobran...)
Si por un casual te sobran patatas bravas , guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantarán un par de días sin problema.
Eso sí, la salsa brava tiende a humedecer las patatas, así que lo ideal es guardarlas por separado y juntarlas justo antes de recalentar.
¿Congelar? No es lo más recomendable, sinceramente. Las patatas fritas pierden su textura crujiente al descongelarse. Pero si no te queda otra, congela las patatas sin la salsa.
Para recalentar, lo mejor es el horno o la freidora de aire para que recuperen un poco de su alegría.
¡Bravas para Todos! Variaciones de la Receta
¿Eres vegano? ¡No hay problema! Podemos preparar unas patatas bravas veganas sin problema. Solo tienes que usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para la salsa y omitir el aioli o usar uno vegano.
¡Y listo!
¿Quieres probar algo diferente? Cambia las patatas tradicionales por boniato. ¡El toque dulce le da un puntazo! Y si eres fan de la Thermomix, ¡también hay una receta patatas bravas thermomix ! ¡Para que no tengas excusa!
¡Cuidado! Un Vistazo a la Nutrición (Sin Complicaciones)
Ojo, que aunque estén riquísimas, las patatas bravas no son precisamente una ensalada. Son un plato rico en hidratos de carbono y grasas, ¡así que mejor consumirlas con moderación! Pero tampoco te agobies, un capricho de vez en cuando no mata a nadie.
¡Lo importante es disfrutar de la vida!
¿Quieres aligerar la receta patatas ? Hornea las patatas en lugar de freírlas y utiliza menos aceite para la salsa. ¡Así tendrás unas bravas más ligeritas pero igual de sabrosas!
Espero que estas notas te sirvan para preparar unas patatas bravas de rechupete. ¡Anímate a probar la receta y me cuentas qué tal te han salido! ¡A disfrutar de la cocina y a vivir la vida!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo consigo que mi receta patatas bravas quede crujiente como las de un bar en Madrid?
¡Ah, el secreto de la patata crujiente! Primero, usa patatas tipo Russet o Yukon Gold. El truco más importante es secarlas muy bien con papel de cocina antes de freírlas. Fríelas en aceite bien caliente y en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite y queden blandas.
¡Es como hacer unas buenas patatas fritas, pero a lo bravo!
La salsa brava siempre me queda aguada, ¿qué hago mal en mi receta patatas?
¡No te preocupes, pasa hasta en las mejores familias! Asegúrate de cocinar bien la cebolla y el ajo antes de añadir el resto de ingredientes. La clave está en dejar que la salsa hierva a fuego lento el tiempo suficiente para que se reduzca y espese.
Si aún así te queda líquida, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría al final de la cocción. ¡Será tan espesa como el gazpacho de tu abuela!
¿Puedo hacer la receta patatas bravas al horno para evitar freírlas?
¡Claro que sí! Aunque el resultado no será exactamente igual, puedes hacer una versión más saludable al horno. Precalienta el horno a 200°C, rocía las patatas cortadas con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornéalas durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Es como ver un partido del Madrid sin gritar los goles, no es lo mismo pero se disfruta igual.
¿Cómo de picante tiene que ser la salsa brava? ¿Puedo hacerla menos picante para los niños?
El picante es cuestión de gustos, ¡como el punto de sal de un buen jamón! La receta original lleva cayena o guindilla, pero puedes ajustar la cantidad o incluso eliminarla por completo si los niños no toleran el picante.
También puedes usar pimentón dulce en lugar de pimentón picante. ¡Que cada uno le eche su arte como Camarón!
¿Cuánto tiempo puedo guardar las patatas bravas que me sobran?
Lo ideal es consumir las patatas bravas recién hechas para disfrutar de su textura crujiente, pero si te sobran, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 2 días. Ten en cuenta que las patatas perderán su crujiente.
Para recalentarlas, lo mejor es usar el horno o una sartén, ¡no el microondas! Es como intentar escuchar vinilos en un mp3, no suena igual.
¿Puedo usar otras patatas que no sean Russet o Yukon Gold para esta receta patatas?
Puedes usar otras variedades de patatas, pero el resultado podría variar ligeramente. Las patatas Russet y Yukon Gold son ideales porque tienen un buen equilibrio entre almidón y humedad, lo que les permite quedar crujientes por fuera y suaves por dentro al freírlas.
Si usas patatas con menos almidón, como las patatas rojas, es posible que no queden tan crujientes, pero aun así estarán deliciosas. ¡Como bailar flamenco sin tacones, se puede hacer, pero no es lo mismo!
Patatas Bravas The Authentic Spanish Spicy Potat
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 |
|---|---|
| Fat | 20g |
| Fiber | 4g |
