Tartaleta De Matcha Y Frutos Rojos
¡claro que sí! ¿te apetece un postre que te transporte al mismísimo japón, pero con un toque frutal y súper fresco? pues, ¡agárrate que vienen curvas! hoy te traigo una receta que te va a flipar: la tartaleta matcha frutos rojos .
Sí, sí, como lo oyes. una explosión de sabor que combina el amargor elegante del matcha con la acidez juguetona de los frutos rojos.
¡es una pasada!
Un poquito de historia... y sabor
Esta tarta matcha frutos rojos no es solo un postre, es casi una declaración de intenciones. imagínate: la base crujiente, la crema suave con ese toque umami del té matcha, y luego, ¡bam!, la explosión de color y sabor de las frambuesas.
La combinación es brutal. aunque suene a restaurante de estrella michelín, ¡es más fácil de lo que parece! nivel principiante total.
En una horita y media la tienes lista. y te salen unas 8 porciones, perfectas para compartir (o no, ¡eh! 😉).
¿Por qué te va a encantar esta receta?
Además de estar riquísima, esta receta tartaleta matcha tiene un montón de puntos a favor. para empezar, el matcha está cargado de antioxidantes.
¡casi como un superpoder en forma de postre! luego, es perfecta para cualquier ocasión. desde una merienda dominguera hasta una cena elegante con amigos.
Y lo mejor de todo es que esta receta de tarta matcha frutos rojos tiene un "je ne sais quoi" que la hace especial.
Ese puntito entre lo exótico y lo familiar que siempre triunfa.
¿List@ para meter las manos en la masa? ¡Pues vamos a ver los ingredientes!
¡olé! ¡vamos a darle caña a esa tartaleta que promete ser la reina de las meriendas! la combinación de tartaleta matcha frutos rojos suena a "lo mejor de dos mundos": el toque zen japonés con la alegría de nuestros frutos rojos.
¡imagínate el sabor! vamos al lío, ¡que tenemos que lucirnos!
Ingredientes & Equipamiento: El Secreto del Éxito
"No es la flecha, es el indio", dice el refrán. ¡Pero unos buenos ingredientes y herramientas ayudan, eh! Aquí te cuento qué necesitas para que tu receta tartaleta matcha triunfe.
Ingredientes Estrella
Aquí está la lista detallada de lo que vas a necesitar. ¡Ojo a las cantidades! La repostería es como la química: ¡hay que ser preciso!
Masa:
- Mantequilla fría sin sal: 130 g (¡Importante! Fría, fría. Si se derrite, la masa será un desastre). Son como 1/2 taza + 1 cucharada .
- Azúcar blanco: 100 g ( 1/2 taza ).
- Huevo grande: 1 unidad .
- Harina de trigo: 200 g (¡De la normalita! 1 1/2 tazas + 2 cucharadas ).
- Levadura química (polvo de hornear): 5 cucharaditas (¡Sin pasarse! Son unos 7g ).
- Sal: una pizca (¡Un pelín, eh! 1/4 cucharadita ).
Crema Pastelera de Matcha (¡Aquí está la magia!):
- Leche entera: 250 g (Más o menos 1 taza ).
- Azúcar blanco: 50 g ( 1/4 taza ).
- Yemas de huevo: 2 grandes .
- Maicena: 25 g ( 3 cucharadas ).
- Matcha en polvo: 1 cucharada (¡Busca uno bueno! Un matcha de calidad marca la diferencia en el sabor. ¡Como el Receta tartaleta matcha !).
Crema Diplomática de Matcha (¡Para darle un toque TOP!):
- Crema pastelera de matcha: 350 g (¡La que acabamos de hacer!).
- Nata para montar (crema de leche): 140 g (¡Con 35% de materia grasa mínimo y bien fría! 1/2 taza + 1 cucharada ).
- Gelatina en hojas: 3 g (Unas 1 1/2 hojas ).
- Agua fría: Para hidratar la gelatina.
Decoración (¡Porque la vista también come!):
- Frambuesas frescas: 250g (¡Rojitas y jugosas!).
- Flores comestibles: (Opcional, ¡pero quedan de foto!).
- Sprinkles: (¡Nunca son demasiados! 😉 ).
Toques Mágicos de Sabor
El secreto está en los detalles. ¡Aquí te dejo algunos truquitos!
- Matcha y Leche: ¡Calienta la leche antes de añadir el matcha! Ayuda a que se disuelva mejor y no queden grumos.
- Toque de Vainilla: ¡Una pizca de extracto de vainilla en la crema pastelera le da un toque extra de sabor!
- ¿Sin Matcha?: ¡No pasa nada! Puedes usar té verde molido. El sabor no será exactamente el mismo, pero aún así estará rico. ¡Prueba este Postre matcha frambuesa !.
Herramientas Imprescindibles
Con esto, ¡eres imparable!
- Horno: ¡Imprescindible!
- Aro de repostería: De 18 cm (¡Para que la tartaleta quede perfecta!).
- Rodillo: ¡Para estirar la masa!
- Robot de cocina o batidora: (Si tienes, ¡genial! Si no, ¡a darle al brazo!).
- Cazo, varillas, manga pastelera…: ¡Lo básico para la crema!
Si no tienes aro, ¡usa un molde para tarta normal! y si no tienes manga pastelera, ¡una bolsa de plástico con un agujero hace el apaño! lo importante es disfrutar haciendo esta tarta matcha frutos rojos .
¡a disfrutar de este dulce japonés frutos rojos !
¡olé! ¿listos para un postre que te teletransporta a japón con un guiño español? hoy vamos a preparar una tartaleta matcha frutos rojos que es un verdadero espectáculo.
¡y tranquilos, que no hace falta ser un chef con estrella michelín!
Prepárate para el Éxito: Mise en Place a lo Pro
Antes de empezar a liarla parda, ¡vamos a organizarnos! la mise en place es clave, ya sabéis. tenerlo todo a mano nos evitará dramas.
Mide y pesa los ingredientes. pica la mantequilla en cubitos. prepara tu espacio de trabajo. ¡manos a la obra! no te olvides de un trapito húmedo para limpiar cualquier desastre.
¡y acuérdate de lavarte las manos! que la higiene es lo primero.
Paso a Paso: La Tartaleta Mágica
- Horno a Punto: Precalienta el horno a 180° C (arriba y abajo). Si tienes ventilador, bájalo a 165° C .
- ¡A la Masa!: En un robot de cocina, mezcla 130g de mantequilla fría, 100g de azúcar, 200g de harina, 5 cucharaditas de levadura y una pizca de sal. Debe quedar como arena mojada. Añade 1 huevo batido y mezcla hasta formar una bola. ¡Sin amasar demasiado!
- ¡Al Congelador!: Envuelve la masa en film transparente y métela en el congelador durante 15 minutos . Esto hará que sea más fácil de manejar.
- Estirar y Hornear: Estira la masa sobre un tapete de silicona hasta que tenga un grosor de 1 cm . Corta un círculo con un aro de repostería y hornéalo dentro del aro durante 20-30 minutos , hasta que esté dorada. ¡Ojo con pasarte, que se quema!
- Crema Pastelera con Sabor: Calienta 250g de leche con 1 cucharada de matcha. Aparte, bate 2 yemas con 50g de azúcar y 25g de maicena. Vierte la leche caliente sobre las yemas, poco a poco. Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese.
- Crema Diplomática, ¡El Toque Final!: Hidrata 3g de gelatina en agua fría. Añádela a la crema pastelera caliente y remueve. Cubre la crema con film "a piel" y enfría. Monta 140g de nata bien fría. Incorpora la nata montada a la crema pastelera con movimientos suaves.
- ¡A Montar y Decorar!: Rellena la tartaleta con la crema diplomática. Decora con frambuesas frescas. ¡Y si te animas, unas flores comestibles para darle un toque instagrameable !
- ¡A la Nevera! (Opcional): Refrigera la tartaleta durante al menos 30 minutos antes de servir.
Trucos de Pro para una Tartaleta de Campeonato
- Mantequilla Helada: ¡Importantísimo! La mantequilla debe estar muy fría para que la masa quede crujiente.
- ¡Ojo con el Amasado!: No amases la masa en exceso, o quedará dura.
- ¿Antojo Vegano? ¡Sin problema! Sustituye la mantequilla por margarina vegetal, el huevo por "huevo de lino", la leche por leche de almendras y la nata por nata de coco.
La verdad, preparar esta receta tartaleta matcha es más fácil de lo que parece. y si quieres darle un giro, prueba a hacer una tarta matcha frutos rojos entera, en lugar de tartaletas individuales.
¡el éxito está asegurado! y para que te quede como a alma obregón tartaleta , recuerda la paciencia y el cariño son los mejores ingredientes.
Ya me contaréis qué tal os sale esta Tartaleta de frambuesa y matcha . ¡Espero vuestras fotos en redes! ¡A disfrutar! 😉
¡Claro que sí! Vamos a darle el toque final a nuestra Tartaleta matcha frutos rojos . Después de todo el curro, ¡toca disfrutar y sacarle el máximo partido!
Recipe Notes
Sugerencias para Servir
¿cómo la presentamos para que entre por los ojos? ¡fácil! piensa en contraste de colores. las frambuesas frescas ya dan mucho juego, pero unas hojitas de menta o unas flores comestibles harán maravillas.
Sirve cada porción con una bola de helado de vainilla, ¡un clásico que nunca falla! y para beber, un té verde fresquito o un espumoso para celebrar.
¡a triunfar, mari carmen!
Trucos para Guardar
¿sobró tarta matcha frutos rojos ? ¡milagro! pero si pasa, no te preocupes. guarda la tartaleta en la nevera, bien tapada con film transparente o en un recipiente hermético, hasta por 3 días.
No congeles la tartaleta montada, la crema se estropearía. si quieres congelar, congela la masa cruda antes de hornearla. para recalentar, si quieres darle un toque crujiente, un golpe de horno suave ( 150° c) durante unos minutos.
¡como nueva!
Variaciones Deliciosas
¿te apetece innovar con la receta tartaleta matcha ? para una versión sin gluten , usa harina de almendras o una mezcla de harinas sin gluten para la masa.
¡queda igual de rica! y si eres vegano, puedes usar margarina vegetal en la masa y leche de coco en la crema.
¡y voilá, una tartaleta vegana de matcha y frutos rojos! ¿otra idea? cambia las frambuesas por frutos del bosque congelados en invierno.
¡deliciosa en cualquier época del año!
Un Poco de Nutrición
Esta tartaleta matcha frutos rojos es un capricho, ¡pero también tiene sus beneficios! el matcha es un chute de antioxidantes, ¡ideal para la piel! las frambuesas aportan vitamina c y fibra.
Eso sí, ¡con moderación! un trocito para disfrutar y alegrar el día. ¡que la vida son dos días!
Ahora ya lo sabes todo sobre nuestra Tartaleta matcha frutos rojos . ¡Anímate a prepararla! Y no te olvides de compartir tus creaciones en redes sociales. ¡Me encantará verlas! ¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar la Tartaleta matcha frutos rojos ya hecha?
¡Buena pregunta! Congelar la tartaleta entera no es lo más recomendable, ya que la crema puede cambiar su textura. Sin embargo, puedes congelar la masa cruda una vez hecha, envuelta en film transparente, durante un par de meses.
Así, cuando te apetezca la tartaleta, solo tendrás que hornearla y rellenarla.
¿Qué tipo de matcha es mejor para la Tartaleta matcha frutos rojos, y puedo usar otro tipo de té?
Para esta receta, lo ideal es usar matcha de grado ceremonial o premium. Tiene un color más vibrante y un sabor más suave y dulce, perfecto para repostería. Si no encuentras, puedes usar matcha culinario, aunque su sabor es más intenso.
También puedes intentar con té verde en polvo, ¡pero el sabor no será el mismo!
¿Cómo puedo evitar que la base de la tartaleta quede dura como una piedra?
¡A nadie le gusta una base dura! El truco está en no amasar la masa en exceso, solo lo justo para que se integren los ingredientes. Además, asegúrate de no hornearla demasiado. Vigila el horno y sácala cuando esté doradita, pero no quemada.
Otra cosa importante es usar mantequilla bien fría, ¡como el corazón de un suegro!
¿Cuánto tiempo puedo guardar la Tartaleta matcha frutos rojos en la nevera?
La tartaleta se conserva bien en la nevera durante unos 2-3 días, siempre que esté bien tapada. Después de ese tiempo, la base puede empezar a ablandarse un poco por la humedad de la crema. ¡Pero seguro que no dura tanto, porque está demasiado rica!
¿Puedo sustituir algún ingrediente si soy intolerante a la lactosa o al gluten en esta Tartaleta matcha frutos rojos?
¡Por supuesto! Para la versión sin lactosa, usa leche y nata vegetales (almendras, coco...). La mantequilla puedes reemplazarla por margarina vegetal. Si eres intolerante al gluten, usa harina sin gluten para la masa.
Recuerda que cada ingrediente puede alterar ligeramente el sabor y la textura final, ¡pero seguro que encuentras la combinación perfecta para ti!
¿Qué frutos rojos me recomiendas usar para decorar la Tartaleta matcha frutos rojos y que estén de temporada?
La mejor elección de frutos rojos depende de la temporada. En primavera y verano, las fresas y frambuesas están en su punto álgido y son perfectas. En otoño, puedes optar por moras y arándanos, que también le darán un toque delicioso.
Si quieres un sabor más intenso, añade grosellas. ¡La mezcla de colores y sabores hará que tu tartaleta sea una obra de arte!
Tartaleta De Matcha Y Frutos Rojos
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 28g |
| Fiber | 2g |
